Cách vệ sinh vỉ nướng
Tìm hiểu về cách vệ sinh vỉ nướng, bao gồm cách sử dụng dụng cụ để vệ sinh vỉ nướng, thời điểm vệ sinh vỉ nướng, cách tẩy dầu mỡ trên vỉ nướng, v.v.
Lợi ích sức khỏe của cải Brussels
Cải Brussels có tên bắt nguồn từ thủ đô của Bỉ, nơi chúng được trồng lần đầu tiên vào thế kỷ 16. Chúng trông hơi giống bắp cải mini, nhưng đừng để kích thước nhỏ đánh lừa bạn. Chúng có rất nhiều chất dinh dưỡng trong mỗi miếng cắn.
Cải Brussels thuộc họ cải - họ hàng với bông cải xanh , súp lơ , cải xanh và cải xoăn . Chỉ rộng khoảng 1 đến 2 inch, chúng có màu xanh và tròn, với những chiếc lá mọc dày.
Khi bạn chế biến đúng cách, cải Brussels có hương vị nhẹ, ngọt, gần giống như hạt. Nhưng chúng rất dễ bị nấu quá chín, có thể dẫn đến vị đắng, kết cấu nhão và mùi nồng như mùi lưu huỳnh. Vì lý do đó, cải Brussels thường bị đánh giá thấp.
Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Một khẩu phần (1 cốc) cải Brussels nấu chín có:
Chúng cũng giàu vitamin và khoáng chất , chẳng hạn như:
Lợi ích sức khỏe
Cải Brussels có rất nhiều chất tự nhiên gốc lưu huỳnh với cái tên hơi khó phát âm : glycosinolate glucobrassicin. Nghiên cứu cho thấy hợp chất này có thể giúp ngăn ngừa tổn thương DNA làm tăng nguy cơ mắc ung thư . Nó cũng có thể ngăn chặn các mạch máu mới phát triển bên trong khối u.
Ăn nhiều cải Brussels và các loại rau họ cải khác có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh ung thư dạ dày , phổi , thận , vú , bàng quang và tuyến tiền liệt .
Các loại rau giòn như cải Brussels cũng có thể giúp bạn ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe khác, chẳng hạn như huyết áp cao , cholesterol cao , bệnh tim và tiểu đường . Cải Brussels cũng có carotenoid, sắc tố màu có trong thực vật, rất tốt cho mắt của bạn .
Rủi ro
Mặc dù cải Brussels có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm chúng vào chế độ ăn uống nếu:
Bạn dùng thuốc làm loãng máu . Giống như một số loại rau họ cải khác, cải Brussels có hàm lượng vitamin K cao, giúp đông máu . Nếu bạn dùng thuốc làm loãng máu , quá nhiều vitamin K có thể khiến thuốc không phát huy tác dụng như mong muốn. Hãy hỏi bác sĩ về tần suất ăn cải Brussels an toàn cho bạn.
Bạn bị hội chứng ruột kích thích (IBS). Giống như các loại rau họ cải khác, cải Brussels có một loại carbohydrate mà cơ thể bạn không dễ dàng phân hủy. Điều này có thể khiến bạn bị đau bụng , đầy hơi và tiêu chảy hoặc táo bón .
Cách chế biến cải Brussels
Hãy tìm những cây cải Brussel có màu xanh tươi. Những đốm đen hoặc lá vàng là dấu hiệu của sự thối rữa. Sau khi bạn mang chúng về nhà, cải Brussel sẽ để được một hoặc hai tuần trong tủ lạnh. Nếu để lâu hơn thế, chúng có thể bắt đầu có mùi.
Để nấu, rửa sạch giá đỗ để loại bỏ bụi bẩn. Cắt bỏ phần đáy (có kết cấu dai, ngay cả khi đã nấu chín) và loại bỏ bất kỳ lá héo bên ngoài nào.
Bạn có thể trộn cải Brussels với dầu ô liu và rang cho đến khi chuyển sang màu nâu, hoặc hấp chúng trong nồi với vài inch nước . Chúng cũng dễ dàng được xào hoặc cho vào lò vi sóng. Bạn có thể thêm cải Brussels sống, thái nhỏ vào súp và salad.
Đừng luộc cải Brussels. Điều này có thể dẫn đến vị nhão, đắng mà nhiều người ghét. Nó cũng làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng của loại rau này.
NGUỒN:
Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan: "Bắp cải Brussels".
Dịch tễ học ung thư, dấu ấn sinh học và phòng ngừa: "Tiêu thụ rau họ cải và nguy cơ ung thư phổi: một đánh giá có hệ thống."
Dinh dưỡng và Ung thư: "Tiêu thụ rau họ cải và Ung thư dạ dày: Một nghiên cứu ca đối chứng."
Đại học Columbia/Trung tâm tuyến tụy: "Ăn nhiều rau họ cải."
Kết nối SNAP-Ed của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: "Bắp cải Brussels".
Phòng khám Cleveland: "Những thực phẩm tốt nhất và tệ nhất cho hội chứng IBS."
Consumer Reports: "Tương tác giữa thực phẩm và thuốc mà bạn cần biết."
Viện Ung thư Quốc gia: "Từ điển Thuốc của NCI: Cải Brussels."
Trung tâm Ung thư Ackerman: "Mọi thứ bạn cần biết về cải Brussels."
FoodInsight.org/Quỹ Hội đồng thông tin thực phẩm quốc tế: "Lutein là gì?"
Chuyên gia dinh dưỡng hôm nay: "Góc ẩm thực: Cải Brussels."
Lợi ích sức khỏe của cải Brussels
Cải Brussels trông hơi giống bắp cải mini, nhưng đừng để kích thước nhỏ đánh lừa bạn. Chúng có rất nhiều chất dinh dưỡng trong mỗi miếng cắn.
Đậu phụ
Đậu phụ - hay đậu phụ - được làm bằng cách ép sữa đậu nành đông lại thành khối rắn. Một số đậu phụ cứng và một số mềm và mịn.
Halal là gì?
Halal là luật ăn kiêng bắt nguồn từ giáo lý Hồi giáo. Tìm hiểu về các thực hành halal và ý nghĩa của chúng trong nhiều nền văn hóa khác nhau.
Mẹo cho một mùa nướng an toàn
Tìm hiểu những mẹo an toàn khi nướng, bao gồm cách nấu nướng và bảo dưỡng lò nướng an toàn để đảm bảo mùa nướng an toàn và ngon miệng.
Lên men thực phẩm là gì?
Quá trình lên men thực phẩm sử dụng các sinh vật để chuyển đổi carbohydrate thành rượu hoặc các hợp chất hữu cơ khác. Tìm hiểu thêm về quá trình lên men thực phẩm và các lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nó.
Dưa lưới: Lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng
Dưa lưới là họ hàng giàu dinh dưỡng của dưa hấu và dưa mật. Tìm hiểu loại quả có thịt màu cam này có thể mang lại lợi ích gì cho sức khỏe của bạn và cách thưởng thức nó.
Mận
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong mận và mận khô cũng như cách chúng có thể giúp ích cho nhiều vấn đề, từ huyết áp cao đến bệnh tim.
Lợi ích sức khỏe của mãng cầu xiêm
Tìm hiểu về các chất dinh dưỡng trong mãng cầu xiêm, cách sử dụng và tác dụng của nó đối với sức khỏe tim mạch, sức khỏe miễn dịch và nhiều lợi ích khác.
Chế độ ăn ít kali: Những điều cần biết
Kiểm soát mức kali của bạn bằng hướng dẫn toàn diện của WebMD về thực phẩm ăn kiêng ít kali. Xác định những gì nên ăn và những gì nên tránh để quản lý kali tốt hơn
