Mận

• Quả Mận là gì?
• Các loại mận
• Lợi ích của quả mận
• Dinh dưỡng mận
• Chuẩn bị mận
• Cây Mận

Quả Mận là gì?

Mận là loại quả ngọt, nhiều nước với lớp vỏ mỏng, mịn bao quanh hạt giống như đá.

Màu mận

Quả này có thể to hoặc nhỏ, có vỏ màu đỏ, tím, xanh lá cây, vàng hoặc cam và phần thịt màu hồng, vàng hoặc cam.

Mận thuộc cùng họ với đào, xuân đào và mơ. Nhưng mận đa dạng hơn nhiều so với họ hàng quả hạch của chúng.

Mận đầu tiên mọc ở Trung Quốc cách đây hàng ngàn năm. Sau đó, chúng du nhập vào Nhật Bản, một số vùng ở Châu Âu và Châu Mỹ. Ngày nay, hơn 2.000 giống mận mọc trên khắp thế giới.

Mận thêm vị ngọt nhẹ vào món salad và món tráng miệng, nhưng lợi ích sức khỏe của chúng mới là phần hấp dẫn nhất.

Các loại mận

Mận Kakadu

Đây là một loại quả từ cây mận kakadu. Cây này có nguồn gốc từ Úc và thường được tìm thấy ở các khu rừng nhiệt đới. Đôi khi nó còn được gọi là:

• Billy dê mận
• Mận xanh
• Mận dại
• Murunga
• Marian
• Mận mặn
• Gubinge
• Mận Kullari

Cây mận Kakadu rụng lá vào mùa khô. Cây nhỏ, có lá tròn lớn và hoa màu kem nở từ tháng 8 đến tháng 10.

Quả mận nhẵn, nhiều thịt và hình trứng với một hạt bên trong, có màu từ vàng đến xanh lục. Một số người làm mứt , nhưng hầu hết mọi người ăn sống.

Người dân bản địa Úc đã ăn mận kakadu và sử dụng chúng như một loại thuốc trong nhiều thế kỷ. Họ sử dụng quả và các bộ phận của cây để cố gắng điều trị các vấn đề khác nhau, bao gồm:

• muỗi đốt
• Loét da
• Cảm lạnh
• Cúm
• Đau đầu

Mận Java

Mận Java, thường được gọi là mận Jamun hoặc mận Malabar, là một loại quả có màu xanh lam đậm hoặc tím có nguồn gốc từ Ấn Độ và vùng nhiệt đới. Đây là loại quả của loài Syzygium cumini , ra quả vào mùa hè.

Mận Java có khá nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù là một trong những bài thuốc dân gian tốt nhất chữa đau dạ dày và các vấn đề tiêu hóa, nó cũng chứa một số lợi ích sức khỏe quan trọng khác.

Các giống mận khác

• Ông già Noel
• Quả quýt
• Stanley
• Seneca

Lợi ích của quả mận

Vitamin C trong quả mận giúp cơ thể bạn chữa lành, xây dựng cơ bắp và hình thành mạch máu. Nó cũng rất tốt cho mắt của bạn .

Sau đây là những lợi ích khác của quả mận đối với sức khỏe của bạn:

• Bệnh tim. Các chất dinh dưỡng và hóa chất thực vật trong quả mận giúp giảm tình trạng viêm gây ra bệnh tim.
• Lo lắng. Một quả mận mỗi ngày có thể giúp bạn tránh xa lo lắng. Khi chất chống oxy hóa của bạn thấp, lo lắng có thể tăng cao.
• Táo bón . Mận, giống như mận khô, cũng có thể giúp mọi thứ di chuyển trong hệ thống của bạn. Chúng có nhiều sorbitol, một loại rượu đường có tác dụng như thuốc nhuận tràng tự nhiên.
• Huyết áp cao và đột quỵ. Kali trong mận tốt cho việc kiểm soát huyết áp theo hai cách. Nó giúp cơ thể bạn loại bỏ natri khi bạn đi tiểu và làm giảm căng thẳng ở thành mạch máu. Khi huyết áp của bạn thấp, khả năng bạn bị đột quỵ sẽ giảm xuống.
• Chất chống oxy hóa. Những chất này bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào và mô có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson và ung thư.
• Đường huyết. Mận chứa đầy chất xơ, giúp làm chậm quá trình tăng đột biến lượng đường trong máu sau khi bạn ăn carbohydrate. Chúng cũng có thể thúc đẩy cơ thể bạn sản xuất adiponectin, một loại hormone giúp điều chỉnh lượng đường trong máu .
• Sức khỏe xương. Một số nghiên cứu cho thấy quả mận khô có thể giúp giảm tình trạng mất xương và thậm chí có thể bảo vệ xương.

Dinh dưỡng mận

Một cốc mận thái lát có:

• Lượng calo: 76
• Protein: 1 gam
• Chất béo: Ít hơn 1 gram
• Carbohydrate: 18 gram
• Chất xơ: 2 gram
• Đường: 16 gram

Mận cũng là nguồn cung cấp tốt:

• canxi
• Magiê
• Phốt pho
• Kali
• Vitamin C
• Vitamin A
• Vitamin K
• Axit folic

Mận khô có cùng lợi ích dinh dưỡng, nhưng chúng có hàm lượng đường cao hơn nhiều. Một cốc mận khô bỏ hạt có 66 gam chất ngọt.

Một cốc mận khô cũng có 12 gam chất xơ. Đó là lý do tại sao chúng là một phương thuốc dân gian phổ biến cho chứng táo bón. Chất xơ đó cũng giúp chúng có chỉ số đường huyết thấp , có nghĩa là chúng giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.

Chuẩn bị mận

Bạn sẽ tìm thấy mận ở các cửa hàng tạp hóa và chợ nông sản từ tháng 5 đến tháng 10, mặc dù mùa cao điểm của chúng là từ tháng 7 đến tháng 8.

Hãy tìm những quả mận chắc, có độ "nhún" nhẹ khi bạn bóp nhẹ. Nếu quả mận của bạn chín trước khi bạn sẵn sàng ăn, hãy cho vào tủ lạnh.

Nếu bạn muốn mận chín nhanh, hãy bảo quản mận trong túi giấy ở nhiệt độ phòng qua đêm hoặc tối đa 3 ngày.

Mận đông lạnh tốt. Chỉ cần bỏ hạt trước.

Mận rất ngon khi ăn sống, rang, luộc, nướng hoặc xào. Sau đây là một số ý tưởng để bạn bắt đầu:

• Chế biến mận thành món salad.
• Cắt nhỏ chúng cùng với các loại trái cây có hạt khác để làm nước sốt trái cây tươi.
• Thêm một lát mận vào nước hoặc trà.
• Thêm chúng vào sữa chua hoặc granola vào bữa sáng của bạn.
• Thêm mận vào sinh tố .

Cây Mận

Cách trồng cây mận

1. Chọn giống mận: Chọn giống cây mận phù hợp với khí hậu và điều kiện trồng trọt của bạn. Tham khảo ý kiến ​​các vườn ươm địa phương để tìm hiểu giống nào phát triển tốt ở khu vực của bạn.
2. Chọn vị trí trồng: Cây mận ưa nắng đầy đủ, vì vậy hãy chọn vị trí trong vườn của bạn có ít nhất 6-8 giờ ánh sáng mặt trời trực tiếp mỗi ngày. Đảm bảo đất thoát nước tốt và màu mỡ.
3. Trồng cây:
   • Trồng cây mận vào mùa ngủ đông, thường là vào cuối mùa đông hoặc đầu mùa xuân trước khi cây bắt đầu phát triển chồi mới.
   • Đào một cái hố lớn hơn một chút so với bầu rễ của cây.
   • Đặt cây vào hố, đảm bảo cổ rễ (nơi rễ gặp thân cây) nằm ngang mặt đất hoặc cao hơn một chút.
   • Lấp đất vào hố và tưới nước thật kỹ cho cây để đất bám chặt vào rễ cây.
4. Tưới nước: Cây mận non cần được tưới nước thường xuyên để rễ bám chắc. Giữ đất luôn ẩm nhưng không quá ẩm. Khi cây đã bén rễ, cây sẽ cần ít nước hơn nhưng tưới nhiều hơn.
5. Phủ lớp phủ: Phủ một lớp phủ hữu cơ xung quanh gốc cây (nhưng không chạm vào thân cây) để giữ độ ẩm, ngăn cỏ dại và duy trì nhiệt độ đất ổn định.
6. Cắt tỉa: Cắt tỉa là điều cần thiết đối với cây mận để thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh và sản xuất quả. Cắt tỉa trong mùa ngủ đông để loại bỏ gỗ chết hoặc bị bệnh và định hình tán cây để ánh sáng có thể chiếu vào tốt hơn.
7. Bón phân: Cây mận sẽ phát triển tốt nếu được bón phân cân đối vào mùa xuân, ngay trước khi cây bắt đầu phát triển. Thực hiện theo liều lượng khuyến cáo trên bao bì phân bón cho kích thước và độ tuổi của cây.
8. Quản lý sâu bệnh: Để mắt đến sâu bệnh và các bệnh thường gặp ở cây mận, chẳng hạn như bệnh curculio mận, rệp, thối nâu và bệnh loét do vi khuẩn. Áp dụng các biện pháp xử lý thích hợp nếu cần thiết và thực hiện các biện pháp quản lý sâu bệnh.
9. Tỉa bớt quả: Khi cây mận ra quả, hãy tỉa bớt các chùm quả để đảm bảo mận to hơn, khỏe mạnh hơn. Loại bỏ phần quả thừa khi chúng có kích thước bằng một viên bi, để lại khoảng 4-6 inch giữa mỗi quả còn lại.
10. Thu hoạch: Thu hoạch mận khi chúng đã chín hoàn toàn nhưng vẫn còn cứng. Nhẹ nhàng vặn hoặc nhấc quả lên để xem quả có dễ tách khỏi cành không. Tránh kéo hoặc giật quả vì có thể làm hỏng cây.

NGUỒN:

Phòng mở rộng và phát triển của Đại học bang Iowa: “Thực phẩm của tuần: Mận.”

Phòng khám Mayo: “Trái cây có hạt: Chúng là gì?” “Một túi thực phẩm chứa đầy các thành phần có lợi”, “Bạn có biết sự khác biệt giữa quả mận khô và quả mận khô không?” “Vitamin C”.

Sở Y tế Công cộng Iowa: “Tập trung vào trái cây.”

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Mận, sống”, “Mận khô”, “Mận Java (jambolan), sống”.

Tổ chức Produce for Better Health Foundation: “Ăn mận khô có thể làm giảm lượng đường trong máu không?”

Harvard Health Publishing: “Quyết tâm: Ăn uống để có trái tim khỏe mạnh”, “Chiến lược dinh dưỡng giúp giảm lo âu”.

Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ: “Sorbitol.”

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: “Kali có thể giúp kiểm soát huyết áp cao như thế nào.”

Mạng lưới dinh dưỡng Michigan: “Vụ thu hoạch trong tháng của Michigan”.

Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm : “Khả năng chống oxy hóa, hợp chất phenolic, carotenoid và hàm lượng vitamin C của các giống quả xuân đào, đào và mận từ California.”

Tạp chí Thế giới về Bệnh tiểu đường : “Chế độ ăn dựa trên thực phẩm chức năng như một phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống mới để kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 và các biến chứng của nó: Một đánh giá.”

Đánh giá nghiên cứu về lão hóa : “Quan điểm: mận khô, một loại thực phẩm chức năng mới nổi có thể cải thiện hiệu quả sức khỏe xương.”

Thực phẩm và thực vật bản địa của Úc: “Mận Kakadu”, “Bảng thông tin của Công ty Nghiên cứu và Phát triển Công nghiệp Nông thôn: Mận Kakadu”.

Hiệp hội nhãn khoa Hoa Kỳ: “Chế độ ăn uống và dinh dưỡng”.

Phòng khám Da liễu : “Chất béo chữa lành da: vai trò về mặt cấu trúc và miễn dịch của axit béo omega-6 và omega-3.”

Nghiên cứu dinh dưỡng lâm sàng : “Quản lý dinh dưỡng cho bệnh sỏi thận (sỏi thận).”

Thực phẩm : “Chiết xuất giàu chất chống oxy hóa của Terminalia ferdinandiana ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm”, “Thành phần hóa học và dinh dưỡng của hạt Terminalia ferdinandiana (mận Kakadu): Một nguồn dinh dưỡng mới”, “Buchanania obovata: Chức năng và thành phần hóa học thực vật của mận xanh bản địa Úc”.

Food Research International : “Axit hữu cơ trong mận Kakadu (Terminalia ferdinandiana): Axit tốt (ellagic), axit xấu (oxalic) và axit không chắc chắn (ascorbic).”

Harvard Health Publishing: “Hiểu về chất chống oxy hóa.”

Tạp chí Da liễu lâm sàng và thẩm mỹ : “Vitamin C tại chỗ và da: Cơ chế hoạt động và ứng dụng lâm sàng.”

Công viên quốc gia Kakadu: “Mận Kakadu”.

Đánh giá dược lý học : “Tiềm năng hóa trị liệu của Terminalia ferdinandiana: Hóa thực vật và hoạt tính sinh học.”

Ung thư : “Chiết xuất từ ​​quả Eugenia jambolana (Mận Java) thể hiện hoạt tính chống ung thư đối với tế bào ung thư ruột kết HCT-116 giai đoạn đầu của con người và tế bào gốc ung thư ruột kết.”

Tiến trình thực phẩm và dinh dưỡng Indonesia : “Tiềm năng của quả mận Java (Syzygium cumini) như một nguồn thực phẩm chống oxy hóa tự nhiên.”

Tạp chí quốc tế về nghiên cứu quản lý và kỹ thuật tiên tiến : “Jamun's: Tác động và lợi ích về mặt y học (S.cumini).”

Hội nghị IOP: Khoa học Trái đất và Môi trường: “Tác động của chiết xuất quả mận Java (Zyzygium cumini) lên bệnh lý mô học bạch cầu và phổi ở chuột tiếp xúc với khói thuốc lá.”

NutritionData: “Thông tin dinh dưỡng và lượng calo của mận sống.”

Giá trị dinh dưỡng: “Thông tin dinh dưỡng và phân tích về quả mận Java, sống (jambolan).”

Đại học Purdue: “Jambolan.”

Tạp chí nghiên cứu khoa học và công nghệ : “Phân tích chất kháng khuẩn, chất chống oxy hóa của chiết xuất thực vật có nguồn gốc từ hạt của Syzygium cumini L. chống lại vi khuẩn gây bệnh.”

RxList: “Jambolan.”

ScienceDirect: “Java Plum.”

Đột quỵ : “Lượng kali hấp thụ và nguy cơ đột quỵ ở phụ nữ tăng huyết áp và không tăng huyết áp trong Sáng kiến ​​Sức khỏe Phụ nữ.”

Hiệp hội làm vườn quốc gia: “Các giống mận.”