Bánh mì kẹp thịt được làm từ gì?

• Burger là gì?
• Bánh mì kẹp thịt được làm từ gì?
• Thông tin dinh dưỡng của Hamburger
• Bánh mì kẹp thịt có tốt cho sức khỏe không?
• Cách nấu bánh mì kẹp thịt tốt cho sức khỏe
• Cách Đặt Bánh Mì Kẹp Thịt Lành Mạnh

Bánh hamburger là một món ăn phổ biến được làm bằng cách kẹp một miếng thịt bò xay nướng bên trong một chiếc bánh mì. 

Nguồn gốc của bánh hamburger đang được tranh luận sôi nổi, với những tuyên bố trái ngược nhau được đưa ra bởi Wisconsin; Hamburg, Đức; Hamburg, New York; và Athens, Texas, cùng nhiều nơi khác. Bất kể thế nào, có thể chắc chắn rằng bánh hamburger đã có từ cuối thế kỷ XIX.

Hamburger được phục vụ nhanh chóng và dễ ăn. Sự tiện lợi này đã khiến chúng trở thành món ăn ưa thích của nhiều thế hệ người Mỹ. Nếu không mua được từ cửa hàng tạp hóa, chúng được phục vụ tại các quán ăn và cửa hàng thức ăn nhanh và cũng được bán tại các quầy hàng ở các trò chơi, bãi biển và các địa điểm ngoài trời khác.

Burger là gì?

Bánh mì kẹp thịt là một miếng thịt bò xay nướng và đặt giữa hai nửa của một chiếc bánh mì. Những lát hành tây sống, rau diếp, thịt xông khói, sốt mayonnaise và các thành phần khác tạo thêm hương vị.  

Burger được coi là món ăn của Mỹ nhưng lại phổ biến trên toàn thế giới. Ở Nhật Bản, burger teriyaki rất phổ biến. Ở Ấn Độ, burger chay được làm bằng khoai tây và bạc hà thay vì thịt viên. 

Bất kể thành phần của nó là gì, bánh mì kẹp thịt luôn phải được nấu chín đúng cách để đảm bảo an toàn. Bánh mì kẹp thịt tái có nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc thực phẩm.

Bánh mì kẹp thịt được làm từ gì?

Trước hết, bánh hamburger thông thường không chứa giăm bông. Miếng thịt thường được làm từ thịt bò xay. Nếu bạn gọi một chiếc bánh mì kẹp thịt trâu ở Hoa Kỳ, thì cũng không có thịt trâu trong đó. Miếng thịt được làm từ thịt bò rừng bison, thường được coi là lành mạnh hơn. Các lựa chọn khác để làm bánh mì kẹp thịt là thịt gà tây hoặc thịt gà xay. Các lựa chọn dành cho người ăn chay và thuần chay bao gồm các miếng thịt làm từ khoai tây, đậu đen hoặc đậu gà.

Hầu hết các loại burger tại nhà hàng hoặc cửa hàng thức ăn nhanh đều có thịt bò. Thịt bò được xay và tạo hình thành miếng thịt. Miếng thịt này được nướng và đặt giữa hai nửa của một chiếc bánh mì hạt vừng. Quy trình làm burger từ thịt bò rừng bison hoặc thịt gà tây cũng tương tự.

Thông tin dinh dưỡng của Hamburger

Bánh mì kẹp thịt có nhiều loại và kích cỡ. Giá trị dinh dưỡng khác nhau tùy thuộc vào trọng lượng và loại thành phần. Ví dụ, một phần 100 gram bánh mì kẹp thịt của McDonald's chứa: 

• 263 calo
• 13,3 gam protein
• 10,2 gam chất béo
• 29,6 gam carbohydrate
• 1,8 gam chất xơ
• 5,95 gam đường

Tuy nhiên, bánh mì kẹp thịt thường có sẵn với các lựa chọn như bánh kẹp thịt đôi và bánh kẹp thịt một phần tư pound. Những loại này sẽ có nhiều calo và các giá trị dinh dưỡng khác. 

Bánh mì kẹp thịt có tốt cho sức khỏe không?

Mặc dù bánh mì kẹp thịt cung cấp protein và các chất dinh dưỡng khác, nhưng chúng không được coi là lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Đó là vì chúng có nhiều chất béo bão hòa và cholesterol. Chúng cũng thường được đóng gói cùng với soda và khoai tây chiên, chứa nhiều đường và chất béo bão hòa. 

Các loại hamburger bán trên thị trường thường chứa một miếng thịt bò xay hoặc thịt khác nặng 4 ounce (120 gram) hoặc 6 ounce (180 gram). Khuyến nghị hiện tại là người lớn nên ăn 70 gram hoặc ít hơn thịt đỏ mỗi ngày. Thịt bò, thịt cừu, thịt cừu non, thịt nai, thịt lợn, thịt bò rừng bison và thịt bê đều là thịt đỏ, vì vậy một chiếc burger sẽ vượt quá khuyến nghị này. 

Loại thịt cũng ảnh hưởng đến mức độ lành mạnh của bánh mì kẹp thịt của bạn. Hầu hết thịt bò có sẵn là từ những con bò ăn ngô. Ngay cả những miếng thịt bò nạc cũng có 7 gam chất béo trở lên trên 100 gam. 

Thịt bò rừng bison lành mạnh hơn. Các phần nạc của thịt bò rừng bison chứa ít hơn 2 gam chất béo trên mỗi khẩu phần 100 gam.

Các món ăn kèm với nhiều loại burger cũng rất quan trọng. Phô mai và thịt xông khói thái lát, nước sốt mayonnaise và tương cà với xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao có thể bổ sung rất nhiều calo và lipid vào bữa ăn của bạn.

Cách nấu bánh mì kẹp thịt tốt cho sức khỏe

Các loại burger được bán trên thị trường phải thỏa hiệp về mặt sức khỏe để sản phẩm của họ ngon và thành công về mặt thương mại. Nếu bạn muốn có những chiếc burger thực sự lành mạnh, hãy tự làm chúng. Bạn có thể chọn nguyên liệu và phương tiện nấu ăn cho sức khỏe tốt của gia đình bạn.

Bánh mì là một thành phần quan trọng. Bạn có thể chọn bánh mì lúa mì nguyên cám để có thêm chất xơ và các chất dinh dưỡng khác như thiamine (vitamin B1) và mangan. Bạn có thể giảm lượng carbohydrate tiêu thụ bằng cách chọn bánh mì mini-pita hoặc bánh mì mỏng như bánh sandwich. Nếu bạn có một chiếc bánh mì lớn, hãy cắt thành ba phần và cất phần giữa đi để nướng bánh mì. 

Thịt bạn mua có lẽ là thành phần quan trọng nhất. Thịt bò xay có nhiều tỷ lệ. Ví dụ, nếu bạn mua 80/20, thì đó là 80% thịt nạc và 20% mỡ. Một lựa chọn thay thế tốt hơn là 93/7, chỉ có đủ chất béo để tạo nên hương vị. Một phần 100 gram thịt bò xay 93/7 có khoảng 9 gram chất béo và 26 gram protein khi nấu chín. Nếu bạn mua thịt viên làm sẵn, hãy tìm những miếng thịt viên nhỏ hơn (4 ounce). 

Nếu bạn muốn giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể, bạn có thể chọn một số loại thịt khác ngoài thịt bò. Các lựa chọn ít chất béo bao gồm thịt bò rừng bison và thịt nai sừng tấm. Gà tây và gà cũng là những lựa chọn nếu bạn muốn giảm lượng thịt đỏ tiêu thụ.

Nấu thịt chín kỹ là điều quan trọng để tiêu diệt mọi vi khuẩn gây bệnh. Đảm bảo thịt đạt nhiệt độ ít nhất là 160 °F (71 °C). Sử dụng đĩa mới cho miếng thịt đã nấu chín.

Cách Đặt Bánh Mì Kẹp Thịt Lành Mạnh

Bạn có ít lựa chọn nếu bạn đang ăn tại nhà hàng hoặc gọi đồ mang về. Hầu hết các loại bánh mì kẹp thịt đều được làm từ thịt bò xay có đủ chất béo để tạo nên hương vị. Có thể không có tùy chọn chọn thịt nạc hơn, nhưng bạn luôn có thể chọn một chiếc bánh mì kẹp thịt có miếng thịt nhỏ hơn. Hãy tìm thực đơn dành cho trẻ em hoặc bánh mì kẹp thịt dành cho trẻ em — những loại này thường nhỏ hơn. Tránh các loại nước sốt và lớp phủ làm từ mayonnaise như thịt xông khói và phô mai. Nếu bạn cần thêm hương vị, hãy tìm bơ hoặc guacamole.

Bánh mì cũng quan trọng. Hơn cả loại bánh mì, kích thước cũng quan trọng. Một chiếc bánh mì lớn có thể chứa tới 37 gram carbohydrate và 250 calo. Nếu phải đối mặt với một con quái vật như vậy, hãy tránh ăn hết.

Các nhà hàng thường có các gói bữa ăn. Bao gồm một ly hoặc lon soda và khoai tây chiên với bánh mì kẹp thịt của bạn. Những món ăn kèm như vậy sẽ đưa rất nhiều đường và chất béo bão hòa vào bữa ăn của bạn. Nếu bạn muốn thêm một chút đa dạng, hãy tìm một đĩa salad trái cây hoặc món ăn kèm rau. 

NGUỒN:
Cleveland Clinic Health Essentials: "6 bước đơn giản để có những chiếc bánh mì kẹp thịt lành mạnh mà bạn sẽ thích."
Consumer Reports: "Đúng vậy, có một loại bánh mì kẹp thịt lành mạnh và đây là cách để tạo ra nó."
Food Standards Agency: "Burgers."
Institute for Agriculture and Trade Policy: "History of Hamburgers."
National Health Service: "Thịt đỏ và nguy cơ ung thư ruột kết."
US Department: "Thịt bò, thịt sườn, bít tết, phần nạc và mỡ tách rời, cắt thành 0" mỡ, tất cả các loại, sống," "Thịt bò, xay, 93% thịt nạc / 7% mỡ, dạng viên, nấu chín, nướng," "Thịt thú săn, thịt bò rừng, chỉ phần nạc tách rời, sống," "Bánh mì kẹp thịt (McDonalds)."