Bữa sáng: Có phải là bữa ăn quan trọng nhất không?

• Bữa sáng và cân nặng của bạn
• Tại sao trẻ em cần ăn sáng
• Một chiếc bánh rán sẽ không làm được

Bữa sáng khởi động quá trình trao đổi chất, giúp bạn đốt cháy calo trong suốt cả ngày. Nó cũng cung cấp cho bạn năng lượng cần thiết để hoàn thành mọi việc và giúp bạn tập trung vào công việc hoặc trường học. Đó chỉ là một vài lý do tại sao đây là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc ăn sáng với sức khỏe tốt, bao gồm trí nhớ và khả năng tập trung tốt hơn, mức cholesterol LDL "xấu" thấp hơn và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và thừa cân thấp hơn.

Tuy nhiên, thật khó để biết liệu bữa sáng có tạo nên những thói quen lành mạnh này hay những người ăn sáng có lối sống lành mạnh hơn.

Nhưng điều này rất rõ ràng: Bỏ bữa sáng có thể làm mất nhịp điệu nhịn ăn và ăn uống của cơ thể bạn. Khi bạn thức dậy, lượng đường trong máu mà cơ thể bạn cần để giúp cơ bắp và não hoạt động tốt nhất thường thấp. Bữa sáng giúp bổ sung lượng đường này.

Nếu cơ thể bạn không nhận được nhiên liệu từ thức ăn, bạn có thể cảm thấy thiếu năng lượng - và có khả năng sẽ ăn quá nhiều vào cuối ngày.

Bữa sáng cũng cung cấp cho bạn cơ hội hấp thụ một số vitamin và chất dinh dưỡng từ các thực phẩm lành mạnh như sữa, ngũ cốc và trái cây. Nếu bạn không ăn, bạn sẽ không có khả năng hấp thụ được tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.

Nhiều người bỏ bữa sáng vì họ vội vã ra khỏi cửa. Đó là một sai lầm. Bạn cần nạp thức ăn vào cơ thể từ rất lâu trước giờ ăn trưa. Nếu bạn không ăn ngay từ đầu, bạn có thể sẽ đói đến mức ăn vặt những thực phẩm nhiều chất béo, nhiều đường.

Bữa sáng và cân nặng của bạn

Bữa sáng có tốt cho vòng eo của bạn không? Một số nghiên cứu cho rằng có. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng trung bình, những người ăn sáng thường gầy hơn những người không ăn sáng. Điều đó có thể là do ăn thực phẩm có protein và chất xơ vào buổi sáng giúp bạn kiểm soát được cơn thèm ăn trong suốt cả ngày.

Nhưng điều đó không đảm bảo bạn sẽ vừa với những chiếc quần bó. Một nghiên cứu gần đây đã so sánh việc giảm cân giữa những người ăn sáng với những người không ăn sáng. Bữa ăn không tạo ra bất kỳ sự khác biệt nào.

Nếu bạn đang ăn kiêng, đừng nghĩ rằng việc cắt giảm calo bằng cách bỏ bữa sẽ có ích. Các nghiên cứu cho thấy hầu hết những người giảm cân và giữ cân đều ăn sáng mỗi ngày.

Mặt khác, bạn cần chú ý đến việc bạn ăn gì, khi nào và ăn bao nhiêu. Một nghiên cứu cho thấy những người ăn sáng nhiều sẽ ăn nhiều hơn trong ngày.

Tại sao trẻ em cần ăn sáng

Đôi khi trẻ em không muốn ăn vào buổi sáng, nhưng điều quan trọng là phải ăn. Cơ thể đang phát triển của trẻ cần chất dinh dưỡng và nhiên liệu.

Trẻ em không ăn sáng sẽ khó tập trung hơn và trở nên mệt mỏi hơn ở trường. Trẻ cũng có thể cáu kỉnh hoặc bồn chồn. Và không chỉ tâm trạng của trẻ bị ảnh hưởng. Bài tập ở trường cũng vậy. Một nghiên cứu cho thấy trẻ em ăn sáng có điểm kiểm tra cao hơn những trẻ không ăn sáng. Hầu hết trẻ em không nhận được tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết chỉ từ bữa trưa và bữa tối.

Trẻ em bỏ bữa sáng có nhiều khả năng ăn đồ ăn vặt trong ngày và bị thừa cân. Một nghiên cứu cho thấy những thanh thiếu niên ăn sáng hàng ngày có chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn - một phép đo lượng mỡ cơ thể dựa trên chiều cao và cân nặng - so với những thanh thiếu niên không bao giờ ăn sáng hoặc thỉnh thoảng ăn sáng.

Nếu con bạn không muốn ăn sáng ở nhà, hãy chuẩn bị thứ gì đó để chúng có thể ăn trên đường đến trường hoặc giữa các tiết học. Chọn trái cây, các loại hạt hoặc nửa chiếc bánh sandwich bơ đậu phộng và chuối.

Một chiếc bánh rán sẽ không làm được

Bạn không cần phải ăn một bữa sáng thịnh soạn, nhưng tốt nhất là nên ăn một chút gì đó trong vòng một giờ sau khi thức dậy. Ngay cả thức ăn thừa từ đêm qua hâm nóng trong lò vi sóng cũng được.

Tuy nhiên, hãy tránh xa bánh ngọt hoặc bánh rán. Lựa chọn tốt nhất của bạn là hỗn hợp các loại thực phẩm có carbohydrate, protein, chất béo lành mạnh và chất xơ. Carbohydrate sẽ cung cấp năng lượng cho bạn ngay lập tức và protein sẽ cung cấp năng lượng cho bạn sau đó. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no.

Hãy thử ngũ cốc nguyên hạt, sữa ít béo và trái cây, hoặc sinh tố ăn sáng làm từ sữa chua ít béo, trái cây và một thìa cám. Các loại hạt hoặc thanh granola nguyên hạt cũng là những lựa chọn dễ dàng.

NGUỒN:

KidsHealth.org: “Những điều cơ bản về bữa sáng.”

Harvard Health Publications: “Phá vỡ sự nhịn ăn”.

Trường Y tế Công cộng Bloomberg thuộc Đại học Johns Hopkins: “Bữa sáng”.

Kaiser Permanente: “Tầm quan trọng của việc ăn sáng đầy đủ.”

Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ: “Tầm quan trọng của bữa sáng”.

Brown, AW Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ , xuất bản trực tuyến ngày 4 tháng 9 năm 2013.

Đại học Alabama tại Birmingham: “Cuộc tranh luận về bữa sáng: Nghiên cứu mới xác định liệu nó có giúp giảm cân hay không.”

Bệnh viện nhi: “Tầm quan trọng của bữa sáng lành mạnh.”

Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ: “Lý do nên ăn sáng”.