Cây thì là: Lợi ích sức khỏe, chất dinh dưỡng và công thức nấu ăn

• Cây thì là là gì?
• Lợi ích sức khỏe của cây thì là
• Dinh dưỡng của cây thì là
• Tác dụng phụ của cây thì là
• Cách cắt cây thì là
• Cách chế biến cây thì là
• Những điều cần biết
• Câu hỏi thường gặp về cây thì là

Cây thì là là gì?

Thì là là một loại rau có hoa và thuộc cùng họ với cà rốt và cần tây. Đây là một loại cây lớn, có thân cây có thể cao tới 8 feet. Gốc cây có màu nhạt và chắc, giống như cần tây, và thân cây có lá hình lông chim ở trên. Bạn có thể ăn toàn bộ cây — củ, thân, lá và hạt — và sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.

Cây thì là có lịch sử lâu đời ở vùng Địa Trung Hải, nơi nó được sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc. Nó phổ biến trong ẩm thực Ý và Hy Lạp. Bạn cũng có thể tìm thấy nó thường xuyên trong ẩm thực Ấn Độ, Trung Đông và các nền ẩm thực khác trên thế giới.

Hương vị thì là

Cây thì là có hương vị ngọt, mùi đất, tương tự như cam thảo nhưng nhẹ hơn nhiều. Nấu chín sẽ làm tăng vị ngọt.

Cây thì là vs. cây hồi

Cây thì là và cây hồi có họ hàng và có hương vị giống cam thảo. Cả hai đều chứa một hợp chất gọi là anethole, tạo nên hương vị của chúng. Nhưng cây thì là có hương vị nhẹ hơn, ngọt hơn cây hồi, có hương vị cam thảo rất nồng.

Lợi ích sức khỏe của cây thì là

Giống như nhiều loại rau khác, thì là là một loại thực phẩm ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng. Sau đây chỉ là một vài trong số nhiều lợi ích của việc thêm thì là vào chế độ ăn uống của bạn:

Cải thiện tiêu hóa. Ở nhiều nơi trên thế giới, người ta thường ăn một ít thì là sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa và giảm đầy hơi. Thì là đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa bằng cách giảm viêm trong ruột và giảm vi khuẩn gây đầy hơi. Nghiên cứu cho thấy dầu thì là có thể giúp làm dịu các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích .

Giảm đau bụng kinh. Nghiên cứu cho thấy cây thì là có hiệu quả như thuốc thông thường trong việc làm giảm sự khó chịu do đau bụng kinh. Các nghiên cứu cũng cho thấy cây thì là có thể làm giảm sản xuất oxytocin và prostaglandin, hai loại hormone góp phần gây đau bụng kinh.

Giảm đau bụng quặn. Đau bụng quặn là một tình trạng bệnh lý phổ biến ảnh hưởng đến trẻ sơ sinh. Nó có thể gây ra tình trạng quấy khóc và khó chịu. Nghiên cứu cho thấy cây thì là — dùng riêng hoặc kết hợp với các loại thảo mộc khác — có tác dụng cải thiện các triệu chứng đau bụng quặn.

Nguồn chất chống oxy hóa dồi dào. Cây thì là chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa bao gồm axit rosmarinic, axit chlorogenic, quercetin và apigenin. Chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại tổn thương tế bào do các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim.

Dinh dưỡng của cây thì là

Cây thì là là một loại rau giàu dinh dưỡng. Đây là nguồn cung cấp đặc biệt tốt:

• Chất xơ
• Kali
• Vitamin C
• mangan

Chất dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần

Một cốc thì là thái lát chứa:

• Lượng calo: 27
• Chất béo: 0 gram
• Cholesterol: 0 miligam
• Natri: 45 miligam
• Carbohydrate: 6 gram
• Chất xơ: 3 gram
• Protein: 1 gam

Tác dụng phụ của cây thì là

Cây thì là thường an toàn nếu bạn ăn với lượng bình thường, nhưng có một số rủi ro có thể xảy ra đối với một số người:

Dị ứng. Nếu bạn bị dị ứng với các loại cây trong họ cà rốt, bạn có thể bị dị ứng với cây thì là. Các triệu chứng của dị ứng với cây thì là bao gồm phát ban, khó thở, đau bụng và sưng môi, mặt và lưỡi.

Mang thai và cho con bú. Nghiên cứu cho thấy rằng lượng lớn cây thì là có thể không an toàn trong thời kỳ mang thai. Nó cũng có thể ảnh hưởng đến em bé của bạn nếu nó đi qua sữa mẹ.

Tương tác thuốc. Cây thì là có thể làm giảm hiệu quả của thuốc điều trị ung thư vú có tên là tamoxifen.

Luôn luôn tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng thực phẩm bổ sung từ cây hồi hoặc sử dụng tinh dầu cây hồi.

Cách cắt cây thì là

Bạn có thể thái lát hoặc thái hạt lựu thì là. Để chuẩn bị củ cho cả hai cách chế biến, bạn sẽ cần một con dao sắc và một tấm thớt. Sau đó, hãy làm theo các bước sau:

1. Cắt bỏ phần thân gần gốc củ. Giữ lại phần lá mỏng để trang trí cho súp hoặc salad.
2. Cắt một phần mỏng ở đầu rễ để tạo thành phần gốc phẳng. Loại bỏ bất kỳ lớp ngoài cứng hoặc đổi màu nào.
3. Cắt củ hành làm đôi theo chiều dọc, từ trên xuống dưới.
4. Mỗi nửa sẽ có lõi hình tam giác. Đặt nửa cây thì là nằm phẳng trên thớt và cắt lõi theo một góc.

Cách chế biến cây thì là

Củ là phần ngon nhất của loại rau củ này. Để chế biến thì là, thái củ thành từng dải. Bạn có thể nấu thì là theo cùng cách bạn nấu các loại rau củ khác, chẳng hạn như cà rốt — bằng cách rang, nướng, xào hoặc nướng than.

Cây thì là có hương vị ngọt, đất, tương tự như cam thảo. Nó kết hợp tốt với các loại thực phẩm kết hợp giữa ngọt và mặn, chẳng hạn như cà ri, súp bí ngô và sườn heo nhồi táo.

Một số cách phổ biến để thêm cây thì là vào chế độ ăn uống của bạn bao gồm:

• Thay thế thân cây cần tây bằng thân cây thì là trong công thức nấu súp hoặc món hầm.
• Bọc cây thì là trong giấy bạc cùng với giăm bông và các loại rau củ khác rồi nướng trong lò cho đến khi mềm.
• Sử dụng cây thì là xào làm lớp nền cho món gà quay hoặc thịt lợn.
• Cắt nhỏ thì là và thêm vào món salad.
• Rang miếng thì là với muối, hạt tiêu và bơ.

Trà thì là

Trà thì là là một loại trà thảo mộc làm dịu được làm bằng cách ngâm hạt thì là trong nước nóng. Nó thường được sử dụng như một phương thuốc truyền thống để cải thiện tiêu hóa và giảm đầy hơi và khí. Bạn có thể mua trà túi lọc hoặc hạt thì là ngâm.

Dầu cây thì là

Dầu cây thì là là chiết xuất cô đặc từ hạt cây thì là. Nó có mùi và hương vị giống như hồi mạnh — mạnh hơn cây tươi. Nó có thể được sử dụng trong nấu ăn nhưng thường được sử dụng như một loại thuốc thảo dược hoặc cho liệu pháp hương thơm. Vì nó rất mạnh, bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng để đảm bảo nó an toàn cho bạn.

Súp thì là

Có nhiều cách sử dụng thì là trong súp. Bạn có thể xay nhuyễn với tỏi tây và khoai tây, thái hạt lựu trong súp rau hoặc thêm vào ớt để có hương vị cay nồng, độc đáo.

Thì là trong món salad

Lá thì là sống thái mỏng là một loại gia vị trang trí cho món salad có hỗn hợp rau diếp. Nó cũng có thể đứng riêng trong món salad thì là bào với dầu ô liu và chanh.

Xúc xích thì là

Xúc xích thì là là một loại xúc xích thịt lợn có hương vị hạt thì là. Nó mang lại cho xúc xích hương vị ngọt ngào giống như cam thảo. Đây là món ăn được ưa chuộng trong ẩm thực Ý và Địa Trung Hải.

Thay thế cây thì là

Nếu bạn không có sẵn hạt thì là, bạn có thể dùng hạt hồi, có hương vị tương tự. Nếu bạn đang tìm thứ gì đó thay thế củ thì là, hãy dùng cần tây. Về kết cấu, cải thìa là lựa chọn thay thế tốt, vì nó có độ giòn tương tự.

Những điều cần biết

Thì là là một loại rau đa năng có hương vị giống cam thảo độc đáo. Nó mang lại hương vị cho món ăn của bạn cũng như một số lợi ích sức khỏe có thể có. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng, có thể giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa và có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh thông qua đặc tính chống oxy hóa của nó. Nhìn chung, nó an toàn nếu bạn ăn với lượng bình thường. Nhưng bạn nên biết về các dị ứng có thể xảy ra và tương tác với thuốc.

Câu hỏi thường gặp về cây thì là

Có nên ăn cây thì là mỗi ngày không?

Ăn thì là ở mức độ vừa phải là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và thường được coi là an toàn cho hầu hết mọi người. Nhưng ăn một lượng lớn mỗi ngày có thể có một số tác động tiêu cực đối với một số người. Hãy trao đổi với bác sĩ nếu bạn lo lắng về lượng thì là mà bạn nên ăn.

Ăn thì là sống hay nấu chín sẽ tốt hơn cho bạn?

Cả cây thì là sống và nấu chín đều có lợi cho sức khỏe. Không loại nào tốt hơn loại nào.

Cây thì là có tốt cho gan không?

Không có nghiên cứu nào cho thấy cây thì là có lợi cho sức khỏe gan.

NGUỒN: 

Liệu pháp thay thế trong sức khỏe và y học : “Tác dụng của nhũ tương dầu hạt cây thì là (Foeniculum Vulgare) trong chứng đau bụng quặn thắt ở trẻ sơ sinh: một nghiên cứu ngẫu nhiên, có đối chứng giả dược.”

Tạp chí Hóa học Ả Rập : “ Foeniculum vulgare : Tổng quan toàn diện về cách sử dụng truyền thống, hóa thực vật, dược lý và tính an toàn của nó.”

Ayu : “Tác dụng của cây thì là đối với cường độ đau trong chứng đau bụng kinh: Một thử nghiệm có đối chứng giả dược.”

Tạp chí Dược lý học dân tộc : “Tác dụng của tinh dầu cây hồi đối với sự co bóp tử cung như một mô hình nghiên cứu về đau bụng kinh, dược lý và độc chất.”

Tạp chí Khoa học Thực phẩm : “Nitrit có nguồn gốc từ hạt Foneiculum vulgare (thì là) thúc đẩy chức năng mạch máu.”

Báo cáo về tiêu hóa : “Hội chứng ruột kích thích và chế độ ăn uống.”

Phòng khám Mayo: “Đau bụng kinh”.

Phụ nữ và sinh nở - Tạp chí của Cao đẳng nữ hộ sinh Úc : “Các biện pháp thảo dược để điều trị tình trạng thiếu sữa có lẽ không an toàn như phụ nữ nghĩ: Một báo cáo ca bệnh ngắn gọn.”

Khoa học làm vườn Wisconsin: “Cây thì là, Foeniculum vulgare.”

USDA FoodData Central: “Cây thì là, củ, sống.”

Chất dinh dưỡng : “Cây thì là giúp giảm đau trong chứng đau bụng kinh nguyên phát: Tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp các thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên.”

Frontiers in Nutrition : “Vai trò của Polyphenol trong sức khỏe con người và hệ thống thực phẩm: Một đánh giá ngắn gọn.”

Tạp chí Nhi khoa Quốc tế : “Tác dụng của cây thì là đối với chứng đau bụng ở trẻ sơ sinh: Tổng quan hệ thống và Phân tích tổng hợp.”

BioMed Research International : “ Foeniculum vulgare Mill: Tổng quan về thực vật học, hóa thực vật, dược lý, ứng dụng đương đại và độc chất học của nó.”