Lợi ích của quả thanh long là gì?

• Thanh long là gì?
• Các loại thanh long 
• Dinh dưỡng của quả thanh long
• Lợi ích của quả thanh long
• Lợi ích của nước ép thanh long
• Tác dụng phụ của quả thanh long
• Mua thanh long ở đâu
• Cách chế biến thanh long
• Cách ăn thanh long

Thanh long là gì?

Thanh long là một loại trái cây nhiệt đới ngon mọc trên cây xương rồng leo có tên là hylocereus. Tên của cây này bắt nguồn từ từ tiếng Hy Lạp "hyle", có nghĩa là gỗ, và từ tiếng Latin "cereus", có nghĩa là sáp.

Cây xương rồng ban đầu mọc ở miền nam Mexico và Nam và Trung Mỹ. Người Pháp đã mang nó đến Đông Nam Á vào đầu thế kỷ 19. Ngày nay, bạn có thể mua thanh long trên khắp Hoa Kỳ, nhưng các giống trong nước chỉ được trồng ở Florida, California và Hawaii.

Bên ngoài, quả trông giống như một củ màu hồng hoặc vàng rực rỡ với những chiếc lá xanh nhọn như gai nhọn nhô lên như ngọn lửa xung quanh. Cắt quả ra, bạn sẽ thấy phần cùi màu trắng, hồng, đỏ hoặc tím có hạt đen ăn được. Nó trông giống như bên trong quả kiwi.

Trung Mỹ gọi thanh long là pitaya. Ở một số vùng của Châu Á, nó là lê dâu tây, trong khi ở Ấn Độ, nó được gọi là Kamalam, theo tên tiếng Phạn của hoa sen.

Quả thanh long có vị như thế nào?

Quả thanh long có vị ngọt nhẹ, một số người mô tả là sự kết hợp giữa kiwi, lê và dưa hấu. Hạt có hương vị hạt dẻ.

Các loại thanh long 

Thanh long có nhiều màu sắc khác nhau. Các loài chính có vỏ màu đỏ hoặc hồng hoặc ít phổ biến hơn là vỏ màu vàng. Phần cùi bên trong có thể có màu đỏ hoặc trắng.

Thanh long trắng

Các giống thanh long nổi tiếng nhất thường có vỏ màu hồng và thịt màu trắng. Chúng không ngọt bằng một số loại khác. Bạn có thể thấy chúng được bán dưới dạng giống Alice, Cosmic Charlie hoặc Guyute. Việt Nam là nước sản xuất thanh long có cùi màu trắng hàng đầu.

Thanh long đỏ

Những quả to hơn, ngọt hơn với phần thịt màu đỏ hoặc hồng có tên gọi như Red Jaina và Bloody Mary. Nicaragua và Ecuador là những nhà sản xuất chính các loại này.

Thanh long vàng

Quả thanh long có vỏ màu vàng, bên trong có phần thịt màu trắng và là loại ngọt nhất trong tất cả các loại. Nhưng chúng cũng là loại khó tìm nhất. Chúng thường có nguồn gốc từ Ecuador hoặc những nơi khác ở Trung hoặc Nam Mỹ.

Các giống thanh long khác

Quả thanh long có thể có thêm nhiều sự kết hợp màu sắc khác. Ví dụ, giống American Beauty có vỏ màu hồng với phần thịt màu tím. Giống này đến với những người trồng trọt ở Florida và California thông qua Guatemala.

Dinh dưỡng của quả thanh long

Trong 1 cốc thanh long cắt hạt lựu, bạn sẽ nhận được:

• Lượng calo: 103
• Chất béo : 0,2 gam
• Protein : 0,6 gam
• Carbohydrate: 27 gram
• Chất xơ: 6 gram
• Đường: 18 gram

Vitamin và khoáng chất từ ​​thanh long

Bạn cũng sẽ nhận được:

• Vitamin C : 8 miligam
• Canxi : 16 miligam
• Sắt: 0,3 miligam
• Magiê : 13 miligam

Lợi ích của quả thanh long

Thanh long có nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe, mặc dù các nghiên cứu chủ yếu đang ở giai đoạn đầu. Loại quả này có thể:

Giúp ngăn ngừa tổn thương oxy hóa. Nó giàu chất chống oxy hóa như flavonoid, axit phenolic và betacyanin. Những chất tự nhiên này bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị tổn thương do các gốc tự do — các phân tử có thể dẫn đến các bệnh như ung thư và lão hóa sớm.

Giúp kiểm soát cân nặng. Nó có nhiều chất xơ tự nhiên và ít calo, và giống như các loại trái cây khác, nó chứa nhiều nước. Thực phẩm giàu chất xơ là đồ ăn nhẹ tốt vì chúng có thể giúp bạn no lâu hơn giữa các bữa ăn.

Giảm táo bón. Thanh long là nguồn chất xơ tuyệt vời, có thể làm mềm phân và giúp bạn đi ngoài. Giống như một số loại trái cây khác, nó có thể hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ.

Giúp hạ đường huyết. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy các chất trong thanh long có thể giúp hạ đường huyết bằng cách tái tạo các tế bào bị tổn thương trong tuyến tụy, nơi sản xuất insulin, hormone giúp cơ thể bạn kiểm soát lượng đường trong máu. Một số nghiên cứu nhỏ được thực hiện trên những người bị tiểu đường vẫn chưa đưa ra kết luận.

Cải thiện sức khỏe đường ruột. Nó chứa prebiotic, là chất xơ nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi được gọi là probiotic trong ruột của bạn. Có nhiều prebiotic hơn trong hệ thống của bạn có thể cải thiện sự cân bằng giữa vi khuẩn có lợi và có hại trong ruột của bạn . Cụ thể, thanh long thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi là lactobacilli và bifidobacteria . Trong ruột của bạn, những vi khuẩn này và các vi khuẩn có lợi khác có thể giúp bạn chống lại vi-rút và vi khuẩn gây bệnh. Chúng cũng giúp tiêu hóa thức ăn.

Tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài prebiotic có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, thanh long còn chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa khác, cũng có thể giúp bạn duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Giảm viêm. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy các hợp chất trong cùi và vỏ thanh long có thể làm giảm viêm, đóng vai trò trong nhiều bệnh.

Tăng cường mức độ sắt và tăng khả năng hấp thụ sắt. Sắt rất quan trọng trong việc vận chuyển oxy qua cơ thể và cung cấp năng lượng cho bạn, và thanh long có một số sắt (ít hơn 1 gam trong số 8-27 gam khuyến nghị hàng ngày cho người lớn). Vitamin C trong thanh long giúp cơ thể bạn hấp thụ và sử dụng sắt mà bạn nhận được từ loại trái cây này và các chất còn lại trong chế độ ăn uống của bạn.

Cải thiện sức khỏe làn da. Một chế độ ăn nhiều rau và trái cây, chẳng hạn như thanh long, có liên quan đến làn da khỏe mạnh hơn. Một yếu tố lớn có thể là vitamin C, rất quan trọng trong việc tạo ra collagen, protein giúp giữ cho làn da của bạn săn chắc. Vitamin C cũng giúp làn da của bạn tự phục hồi khi bạn bị cắt hoặc vết thương khác. Hoạt động chống oxy hóa của vitamin C cũng có thể giúp hạn chế tác hại của ánh nắng mặt trời đối với làn da của bạn, mặc dù các nghiên cứu trên người chưa chứng minh được điều đó.

Lợi ích của nước ép thanh long

Một số nghiên cứu trên động vật đã bao gồm nước ép hoặc chiết xuất từ ​​thanh long và phát hiện ra những lợi ích sức khỏe có thể có từ chất chống oxy hóa và các hợp chất khác trong những chất lỏng đó.

Nhưng hãy nhớ rằng nước ép thanh long bạn mua ở cửa hàng sẽ không giống như loại nước ép dành cho chuột thí nghiệm. Nước ép thanh long thường được kết hợp với các loại nước ép và thành phần khác, bao gồm cả đường, làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của nó.

Còn nếu bạn tự làm nước ép thanh long hoặc tìm thấy loại nước ép trái cây 100% có chứa thanh long thì sao? Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết bạn vẫn nên dùng trái cây nguyên quả vì chúng có nhiều chất xơ hơn và ít có khả năng gây tăng đột biến lượng đường trong máu.

Tác dụng phụ của quả thanh long

Quả thanh long nói chung là an toàn để ăn, nhưng các nghiên cứu đã báo cáo phản ứng dị ứng riêng lẻ. Các triệu chứng bao gồm sưng lưỡi , nổi mề đay và nôn mửa . Loại phản ứng này có vẻ rất hiếm.

Nếu bạn ăn đủ thanh long đỏ, nước tiểu của bạn có thể chuyển sang màu hồng hoặc đỏ. Triệu chứng này có vẻ đáng báo động hơn thực tế. Điều tương tự cũng có thể xảy ra nếu bạn ăn nhiều củ cải đường. Nước tiểu của bạn sẽ trở lại màu bình thường sau khi loại bỏ trái cây ra khỏi cơ thể.

Một điều nữa cần lưu ý: thanh long có hàm lượng chất xơ cao, vì vậy nếu bạn không quen ăn nhiều chất xơ mà lại ăn quá nhiều, bạn có thể bị rối loạn tiêu hóa.

Mua thanh long ở đâu

Có thể tìm thấy thanh long ở nhiều cửa hàng tạp hóa thông thường, cũng như các cửa hàng đặc sản và chợ nông sản, đặc biệt là khi trái cây vào mùa (từ tháng 6 đến tháng 9 đối với hầu hết các loại). Một số người trồng cũng bán trái cây trực tuyến.

Giá thanh long

Ở Hoa Kỳ, không có gì lạ khi một quả thanh long, có kích thước bằng một quả bóng chày, có giá khoảng 5 đô la. Mặc dù đắt hơn một quả táo hoặc cam thông thường, nhưng hãy nhớ rằng hầu hết thanh long đều được nhập khẩu, phần lớn là từ Việt Nam, làm tăng chi phí vận chuyển. Giá cả cũng phản ánh thực tế là mỗi quả phải được hái từ một cây xương rồng chỉ mọc một vài quả cùng một lúc, hạn chế nguồn cung.

Làm thế nào để biết quả thanh long đã chín

Nếu quả thanh long của bạn có vỏ xanh, thì nó chưa chín. Nó đã sẵn sàng để ăn khi vỏ đã chuyển sang màu đỏ hoặc vàng, tùy thuộc vào loại. Nó phải hơi mềm, nhưng không nhũn. Quả không chín nhiều sau khi thu hoạch, vì vậy bạn nên mua quả chín hoặc gần chín nếu có thể.

Cách chế biến thanh long

Nếu bạn mới biết đến thanh long, bạn có thể không biết phải làm gì với nó. Đối với hầu hết các mục đích sử dụng, bạn sẽ muốn bỏ qua lớp vỏ gai để đến phần ngon bên trong.

Cách cắt thanh long

Đầu tiên, rửa sạch bên ngoài, để tránh bụi bẩn hoặc thuốc trừ sâu bám vào dao và vào quả. Để lấy phần thịt quả, bạn có thể cắt quả thành hai hoặc bốn phần, sau đó lột vỏ hoặc tách phần thịt quả bằng thìa, muỗng múc kem hoặc dụng cụ múc dưa. Bạn có thể cắt những miếng lớn thành những khối vuông nhỏ hơn hoặc hình dạng khác. Hoặc bạn có thể cắt lát từ toàn bộ quả và cắt thành những miếng tròn tách khỏi vỏ hoặc cắt đôi các miếng tròn, để có những lát hình bán nguyệt.

Cách bảo quản thanh long

Bạn có thể để nguyên quả trên quầy bếp trong vài ngày. Để làm chậm quá trình chín và giữ quả lâu hơn, bạn có thể cho quả vào túi nhựa trong tủ lạnh. Sau khi cắt xong, bạn nên cho các miếng quả vào tủ lạnh.

Cách ăn thanh long

Bạn có thể ăn thanh long tươi cắt ngay, giống như bất kỳ loại trái cây nào khác. Hoặc bạn có thể: 

• Cho vào món salad trái cây cùng với các loại trái cây nhiệt đới khác như dứa và xoài.
• Cắt thành nước sốt salsa.
• Đánh thành kem.
• Dùng làm lớp phủ cho sữa chua Hy Lạp.
• Đông lạnh và xay thành sinh tố.

Vỏ quả thanh long có ăn được không?

Có, nó có thể ăn được và các nghiên cứu cho thấy nó chứa các chất có tác dụng chống oxy hóa, prebiotic và chống viêm tiềm năng. Vỏ thanh long chiên giòn là một món ăn phổ biến ở Indonesia và trà vỏ thanh long được sản xuất tại Trung Quốc. Tuy nhiên, vỏ sống có vị đắng và có thể chứa nhiều thuốc trừ sâu. Bất kể bạn sử dụng thanh long như thế nào, hãy đảm bảo rửa sạch vỏ.

Nước ép thanh long

Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức làm nước ép thanh long, thường kết hợp với chanh và đường để tạo nên hương vị tươi mát cho nước chanh, hoặc với các loại trái cây khác, từ táo và lê đến xoài và kiwi. Nó cũng được sử dụng trong margarita, mojito và các loại cocktail khác.

Siro thanh long

Bạn cũng có thể mua hoặc làm siro thanh long để dùng trong đồ uống, hoặc làm lớp phủ cho kem, sữa chua và các loại thực phẩm khác.

Bột thanh long

Những sản phẩm này là một cách khác để thêm màu sắc và hương vị của thanh long vào đồ uống, món tráng miệng và các loại thực phẩm khác. Bột cũng được bán như một chất bổ sung dinh dưỡng. Nhưng hãy nhớ rằng các chất bổ sung được bán ở Hoa Kỳ không trải qua quá trình đánh giá của FDA về tính an toàn và hiệu quả, vì vậy bất kỳ lợi ích hoặc rủi ro nào đều không rõ ràng.

• BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
• Lợi ích của quả dứa
• Lợi ích của cam
• Lợi ích của quả nam việt quất
• Dinh dưỡng của mít
• Lợi ích của quả thanh long
• Sữa chua đông lạnh có tốt cho sức khỏe không?

NGUỒN:

Trung tâm tài nguyên tiếp thị nông nghiệp: "Thanh long".

Quỹ Giáo dục Liên đoàn Ẩm thực Hoa Kỳ: "Tất tần tật về quả thanh long."

Tạp chí Y khoa Chulalongkorn : "Tiểu máu giả do ăn thanh long đỏ."

Cookpad: "Công thức làm nước ép thanh long".

Phòng khám Cleveland: "Thanh long: Nó là gì và tại sao nó lại tốt cho sức khỏe", "Prebiotics".

DK: Sách hướng dẫn nấu ăn minh họa về nguyên liệu .

FDA: "Thông tin cho người tiêu dùng về việc sử dụng thực phẩm bổ sung."

Hóa học thực phẩm : "Oligosaccharides trong thịt quả thanh long và đặc tính tiền sinh học của chúng."

Thực phẩm in Bách khoa toàn thư về thực phẩm: "Thanh long".

Growables: "Các loài thanh long và các giống được đặt tên."

Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm Quốc tế: "Các hợp chất chức năng trong vỏ thanh long và lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của chúng: Một bài đánh giá."

Keck Medicine của USC: "7 loại trái cây có thể giúp bạn giảm (hoặc duy trì) cân nặng."

Kitchen Sanity: "Bạn có thể ăn vỏ quả thanh long không?" Quả thanh long để được bao lâu?

Bộ Nông nghiệp và Phúc lợi Nông dân (Ấn Độ): "Diện tích trồng thanh long Kamalam ở Ấn Độ dự kiến ​​sẽ tăng lên 50.000 ha trong năm năm theo Chương trình MIDH từ mức 3.000 ha hiện tại."

Trung tâm quốc gia về sức khỏe bổ sung và tích hợp: "Chất chống oxy hóa: Chi tiết". "Probiotic: Chi tiết".

Hội đồng Thư viện Quốc gia Singapore: "Thanh long".

Viện Y tế Quốc gia: “Sắt”.

Chất dinh dưỡng : "Vai trò của Vitamin C đối với sức khỏe làn da."

Đại học bang Oregon/Viện Linus Pauling: "Vitamin C và sức khỏe làn da".

Dược phẩm : "Chống viêm, chống oxy hóa và các tác dụng khác đối với sức khỏe của quả thanh long và hệ thống phân phối tiềm năng cho các hợp chất hoạt tính sinh học của nó."

PLoS One: "Tác dụng của quả thanh long đối với việc kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiền tiểu đường và tiểu đường loại 2: Tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp."

Sách xanh sản xuất: "Tóm tắt thị trường thanh long".

Seed Del Mundo: "Công dụng của vỏ thanh long."

Đại học Nông nghiệp và Tài nguyên thiên nhiên California: "Hylocereus guatemalensis (American Beauty)."

Trung tâm dữ liệu thực phẩm USDA: "Thanh long".

The Well của Northwell: "Ăn thanh long có thể giảm táo bón không?"

Wild Kitchen: "10 cách cắt thanh long".

Tiếp theo trong Lợi ích của trái cây

• Sữa chua đông lạnh có tốt cho sức khỏe không?