Lợi ích của sữa chua đông lạnh đối với sức khỏe

• Sữa chua đông lạnh là gì?
• Sữa chua đông lạnh so với kem
• Sữa chua đông lạnh vs. Kem trứng
• Dinh dưỡng của sữa chua đông lạnh
• Lợi ích của sữa chua đông lạnh đối với sức khỏe
• Những điều cần chú ý
• Cách làm sữa chua đông lạnh 
• Hương vị Froyo
• Những điều cần biết
• Câu hỏi thường gặp về sữa chua đông lạnh

Sữa chua đông lạnh là gì?

Từ quầy kem đến khu ẩm thực, sữa chua đông lạnh có rất nhiều loại và hương vị. Giống như sữa chua thông thường, món ăn đông lạnh chua chua này — đôi khi được gọi là "froyo" — được làm từ sữa lên men với các vi khuẩn sống. Đây là những sinh vật sống hỗ trợ quá trình lên men. Đồ đông lạnh thường chứa đường , hương liệu, chất ổn định và kem.

Sữa chua đông lạnh so với kem

Các nhà sản xuất sữa chua đông lạnh thường tuyên bố rằng đây là một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho kem, nhưng điều đó phụ thuộc vào thành phần. Sữa chua đông lạnh thường ít chất béo và calo hơn kem, nhưng cũng có thể chứa nhiều đường. 

Kem thường được làm bằng cách trộn nhiều loại sản phẩm từ sữa với nhau. Chúng có thể bao gồm:

• Sữa
• Sữa đặc
• chất béo bơ
• Kem

Một số hương vị kem cũng bao gồm các sản phẩm từ trứng tiệt trùng. Kem tự làm có thể bao gồm lòng đỏ trứng sống trong phần đế. Nhà sản xuất thêm chất tạo ngọt, hương liệu, phẩm màu và các chất để giữ cho kem ổn định. Tùy thuộc vào hương vị, kem cũng có thể bao gồm trái cây, kẹo và các loại hạt. FDA quản lý kem. Theo luật, kem phải chứa ít nhất 10% chất béo từ sữa và 20% tổng lượng chất rắn từ sữa theo trọng lượng.

Để làm sữa chua đông lạnh, nhà sản xuất trộn sữa chua thường với sữa tiệt trùng, kem và đường. Nó chứa các thành phần khác, chẳng hạn như chất ổn định, trái cây và hương vị. Sữa chua đông lạnh có thể chứa vi khuẩn sống, trở nên không hoạt động khi lạnh. Khi bạn ăn nó, nhiệt độ cơ thể bạn ấm lên và kích hoạt vi khuẩn.

Sữa chua đông lạnh vs. Kem trứng

Kem sữa đông lạnh là một loại đồ ngọt, đồ lạnh khác. Về mặt dinh dưỡng, nó gần giống kem hơn là sữa chua đông lạnh. Sự khác biệt chính giữa nó và kem là kem sữa đông lạnh chứa nhiều trứng hơn. FDA yêu cầu kem sữa đông lạnh phải có ít nhất 1,4% chất rắn lòng đỏ trứng.

Kem sữa đông được đánh ít không khí hơn nên kết cấu của nó đặc hơn và mịn hơn kem hoặc sữa chua đông lạnh.

Dinh dưỡng của sữa chua đông lạnh

Nửa cốc sữa chua đông lạnh thông thường có khoảng:

• 120 calo
• 4 gam protein
• 2 gam chất béo
• 17 gram đường
• 22 gam carbohydrate
• 150 miligam canxi (12% "Giá trị hàng ngày" -- lượng bạn cần mỗi ngày)

Nửa cốc sữa chua đông lạnh không béo có khoảng:

• 110 calo
• 3 gam protein
• 0 gam chất béo
• 24 gram đường
• 24 gam carbohydrate
• 100 miligam canxi

Nửa cốc sữa chua Hy Lạp đông lạnh ít béo có khoảng:

• 100 calo
• 6 gam protein
• 1 gam chất béo
• 14 gam tổng lượng đường
• 18 gam carbohydrate
• 100 miligam canxi

Chi tiết dinh dưỡng chính xác khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu và thành phần. Kiểm tra thông tin dinh dưỡng trên bao bì trước khi mua hoặc hỏi tại cửa hàng sữa chua đông lạnh.

Sữa chua đông lạnh cũng có phiên bản không chứa sữa làm từ đậu nành, dừa hoặc sữa hạt, nhưng chúng không hẳn là lành mạnh hơn. Sữa chua Hy Lạp, đông lạnh hay không, có thể có nhiều protein hơn và ít chất béo hơn các lựa chọn khác.

Lợi ích của sữa chua đông lạnh đối với sức khỏe

Hầu hết sữa chua đông lạnh đều chứa các vi khuẩn probiotic sống. Đây là những vi khuẩn tốt có thể giúp xây dựng đường ruột khỏe mạnh, hạ huyết áp và cải thiện hệ thống miễn dịch của bạn — hệ thống phòng thủ của cơ thể bạn chống lại vi khuẩn.

Lượng men vi sinh trong một muỗng thay đổi. Sữa chua đông lạnh thường có ít vi khuẩn hơn so với sữa chua đông lạnh. Và một số sản phẩm không có men vi sinh sống. Nếu bạn đang tìm kiếm những loại vi khuẩn có lợi này, hãy tìm nhãn ghi "Vi khuẩn sống và hoạt động".

Một số loại sữa chua đông lạnh cũng có thể là nguồn cung cấp canxi tốt cho xương .

Những điều cần chú ý

Hãy nhớ rằng sữa chua đông lạnh là món tráng miệng, không phải thực phẩm lành mạnh. Đừng lạm dụng nó. Thật dễ dàng để biến một món ăn vặt nhỏ thành một ly kem siêu to khổng lồ.

Kiểm tra khẩu phần ăn để được hướng dẫn. Và hãy giới hạn bản thân khi sử dụng máy tự phục vụ. Chọn một đĩa nhỏ và tránh sự cám dỗ làm đầy cả cốc. Ở quầy đồ ăn kèm, hãy bỏ qua kẹo và rắc đường và chọn trái cây và hạt không đường, những thứ sẽ giúp bạn no bụng.

Chọn loại sữa chua đông lạnh có ít thành phần nhất. Ít thành phần hơn có nghĩa là ít chất phụ gia hơn.

Hãy nhớ rằng nếu món tráng miệng không béo, có thể nó sẽ có nhiều đường, chất làm đặc hoặc chất nhũ hóa hơn. Bạn muốn có được những gì tốt nhất của tất cả các thế giới: lượng đường, chất béo, calo và natri thấp nhất. Để tránh lượng đường bổ sung thường được thêm vào sữa chua đông lạnh, bạn có thể đông lạnh sữa chua thông thường thành kem que.

Cách làm sữa chua đông lạnh 

Một số thiết bị được bán dưới dạng máy làm kem có thể giúp bạn làm sữa chua đông lạnh tại nhà. Kiểm tra hướng dẫn sử dụng của bạn — thậm chí có thể bao gồm cả công thức nấu ăn.

Nhưng bạn không cần một thiết bị làm kem đặc biệt để làm sữa chua đông lạnh. Bạn có thể làm bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Sau đây là một công thức cơ bản:

• 4 cốc trái cây đông lạnh, chẳng hạn như đào hoặc quả mọng
• 1 cốc sữa chua không béo hoặc ít béo
• 1-3 thìa đường (hoặc tùy khẩu vị)

Trộn hoặc xử lý các thành phần cho đến khi có kết cấu dạng kem. Quá trình này sẽ mất 2-4 phút. 

Bạn có thể ăn ngay hoặc cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ đông. 

Bạn cũng có thể chọn sữa chua hương vani và bỏ thêm đường.

Sau đây là một số công thức làm sữa chua đông lạnh tại nhà: 

• Sữa chua đông lạnh dâu tây nhanh
• Sữa chua đông lạnh sô cô la mâm xôi
• Sữa chua xoài ăn liền

Hương vị Froyo

Các chuỗi cửa hàng sữa chua đông lạnh liên tục thêm hương vị mới. Vào năm 2022, một hiệp hội thương mại sữa chua đông lạnh phát hiện ra rằng chỉ riêng trong năm đó đã có hơn 50 hương vị được thêm vào. Hương vị trái cây có xu hướng phổ biến nhất, nhưng sô cô la và bánh quy cũng rất được ưa chuộng.

Một số giống cây lạ mà bạn có thể tìm thấy ở Hoa Kỳ bao gồm:

• Bánh việt quất chanh
• mật ong nóng
• Chuối bơ đậu phộng
• Bột làm bánh sô cô la
• Sôcôla nóng quế
• Bánh táo Hà Lan
• Bánh brownie bạc hà
• bánh gừng
• bánh Snickerdoodle
• Dâu tây phủ sô cô la

Những điều cần biết

Nếu bạn thèm đồ ngọt vào ngày nóng, sữa chua đông lạnh có thể là lựa chọn lành mạnh hơn kem hoặc sữa trứng đông lạnh. Sữa chua đông lạnh thường ít calo và chất béo hơn. Nhưng hàm lượng đường có thể tương tự, và nếu bạn thêm nhiều lớp phủ, lượng calo sẽ tăng lên. Nếu bạn muốn đảm bảo rằng mình nhận được lợi ích sức khỏe từ men vi sinh của sữa chua, hãy tìm loại có nhãn "Live and Active Cultures". Bạn có thể tự làm sữa chua đông lạnh tại nhà, giúp bạn kiểm soát được các thành phần.

Câu hỏi thường gặp về sữa chua đông lạnh

Sữa chua đông lạnh có tốt cho sức khỏe hơn kem không?

Sữa chua đông lạnh thường có ít chất béo và calo hơn kem. Hàm lượng đường có thể gần như nhau. Nếu bạn rắc thêm rắc, kẹo hoặc các loại đường khác lên sữa chua đông lạnh, lượng calo sẽ tăng lên.

Sữa chua đông lạnh có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh không?

Giống như tất cả các món tráng miệng, sữa chua đông lạnh có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh nếu bạn chú ý đến khẩu phần ăn và không ăn quá thường xuyên.

• BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
• Lợi ích của quả dứa
• Lợi ích của cam
• Lợi ích của quả nam việt quất
• Dinh dưỡng của mít
• Lợi ích của quả thanh long
• Sữa chua đông lạnh có tốt cho sức khỏe không?

NGUỒN:

Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ: "AICR HealthTalk."

Thông tin nguồn thực phẩm của Đại học bang Colorado: "Kem", "Sữa chua đông lạnh".

Sở Y tế Minnesota: "Kem tự làm".

Trung tâm tráng miệng đông lạnh của Đại học Wisconsin: "Thuật ngữ về tráng miệng đông lạnh".

Đại học Tufts: Tạp chí Tufts: "Hỏi Giáo sư."

Cleveland Clinic: "Loại sữa chua nào phù hợp với bạn?" "Kem, Gelato, Sorbet? Món ăn đông lạnh tuyệt vời nhất dành cho bạn."

Trung tâm dữ liệu thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: "Sữa chua đông lạnh hương vani", "Sữa chua đông lạnh không béo", "Sữa chua Hy Lạp đông lạnh".

Harvard Health Publishing: "Có gì trong món sữa chua đông lạnh của bạn?" "Hướng dẫn đầy đủ để lựa chọn loại sữa chua phù hợp với nhu cầu của bạn."

Đại học bang Michigan: "Kem nào là tốt nhất cho sức khỏe?"

KidsHealth/Nemours: "Kem sữa chua đông lạnh."

Phòng khám Mayo: "Con số Giá trị dinh dưỡng hàng ngày trên nhãn thực phẩm có ý nghĩa gì?"

Cuisinart.com: "Sách hướng dẫn và công thức nấu ăn: Máy làm sữa chua đông lạnh-kem & sorbet tự động."

Đại học bang Oregon: "Ẩm thực anh hùng: Sữa chua trái cây đông lạnh." 

Hiệp hội sữa chua đông lạnh quốc tế: "Hương vị Froyo mới và xu hướng năm 2022."

Tiếp theo trong Lợi ích của trái cây

• Lợi ích của quả dứa
• Lợi ích của cam
• Lợi ích của quả nam việt quất
• Dinh dưỡng của mít
• Lợi ích của quả thanh long