Lợi ích sức khỏe của bỏng ngô

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách chế biến bỏng ngô

Hầu hết người Mỹ đều biết đến bỏng ngô như một phần không thể thiếu trong văn hóa xem phim, nhưng thực ra đây là món ăn nhẹ phổ biến trên toàn thế giới. Người ta dễ liên tưởng bỏng ngô với nhiều bơ và muối, nhưng món ăn nhẹ này thực sự có thể mang lại lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên với chất dinh dưỡng và lượng calo thấp.

Bỏng ngô được làm bằng cách làm nóng hạt ngô, chứa đầy tinh bột và có lớp vỏ cứng. Khi không chứa nhiều thành phần khác, món ăn nhẹ này là một món ăn nhẹ lành mạnh. Nó cũng phổ biến vì nhanh và dễ chế biến tại nhà.

Lợi ích sức khỏe

Có một số lợi ích sức khỏe khi ăn bỏng ngô. Ngoài việc chứa nhiều chất xơ , bỏng ngô còn chứa axit phenolic, một loại chất chống oxy hóa . Ngoài ra, bỏng ngô là ngũ cốc nguyên hạt, một nhóm thực phẩm quan trọng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường , bệnh tim và tăng huyết áp ở người. 

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Ngũ cốc nguyên hạt được biết đến là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Một lợi ích quan trọng của việc ăn ngũ cốc nguyên hạt là giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, điều này đã được chứng minh là đặc biệt đúng đối với nam giới và phụ nữ trung niên.

Ngoài ra, bỏng ngô có chỉ số đường huyết (GI) thấp , nghĩa là nó có thể giúp bạn duy trì lượng đường trong máu dễ dàng hơn và tránh biến động liên quan đến thực phẩm có chỉ số GI cao. Chế độ ăn nhiều thực phẩm có chỉ số GI thấp có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2 cải thiện lượng glucose và lipid.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Lượng chất xơ cao, phổ biến trong bỏng ngô, đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng như bệnh tim mạch vành. Chất xơ là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng và bỏng ngô là lý tưởng nếu bạn cần một món ăn nhẹ góp phần vào lượng chất xơ hàng ngày của bạn.

Giảm nguy cơ tăng huyết áp

Ngoài việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim, ăn bỏng ngô không thêm nhiều muối hoặc bơ có thể giúp bạn hạ huyết áp hoặc giảm nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao.

Quản lý cân nặng

Giảm cân và kiểm soát cân nặng có thể là một thách thức đối với nhiều người. Bỏng ngô cung cấp một giải pháp ăn nhẹ có thể giúp bạn tránh tăng cân. Hàm lượng chất xơ cao, cùng với lượng calo thấp, góp phần mang lại lợi ích sức khỏe quan trọng này. Những đặc tính này của đồ ăn nhẹ có thể khiến mọi người cảm thấy no hơn so với đồ ăn nhẹ ít lành mạnh và nhiều chất béo.

Dinh dưỡng

Bỏng ngô chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa một số tình trạng sức khỏe nghiêm trọng. Ngoài các thành phần chính này, chất dinh dưỡng trong bỏng ngô bao gồm:

• Axit folic
• Niacin
• Riboflavin
• Thiamin
• Axit pantothenic
• Vitamin B6
• Vitamin A
• Vitamin E
• Vitamin K

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Trong một khẩu phần gồm 3 cốc bỏng ngô nổ bằng không khí, bạn sẽ nhận được:

• Lượng calo: 93
• Protein : 3 gam
• Carbohydrate: 18,6 gam
• Chất xơ: 3,6 gam
• Đường: 0,2 gam
• Chất béo : 1,1 gam

Những điều cần chú ý

Hãy nhớ rằng lợi ích sức khỏe của bỏng ngô có thể giảm hoặc mất đi nếu bạn thêm nhiều bơ và muối vào đồ ăn nhẹ. Cả hai thành phần bổ sung này có thể khiến chất béo bão hòa trong bỏng ngô tăng vọt, đôi khi từ 20 đến 57 gram.

Điều quan trọng là phải nhớ ăn bỏng ngô không để có được nhiều lợi ích nhất. Nếu bạn cần thêm hương vị, hãy dùng một lượng nhỏ muối hoặc dầu lành mạnh.

Cách chế biến bỏng ngô

Khi bạn không ở rạp chiếu phim, bỏng ngô rất dễ chuẩn bị và thưởng thức tại nhà. Bắt đầu với khoảng nửa cốc hạt bỏng ngô. Đảm bảo bạn có một chiếc nồi khá lớn có nắp đậy để hạt bỏng ngô có đủ chỗ nở ra.

Đun nóng nồi ở mức lửa vừa và đổ hạt vào. Nếu muốn, thêm 1 đến 3 thìa canh dầu ăn nhẹ. Đậy nắp nồi. Bạn sẽ sớm nghe thấy tiếng hạt nổ. 

Khi tiếng nổ chỉ xảy ra sau mỗi vài giây thay vì liên tục, hãy tắt bếp và để hơi nước thoát ra khỏi nắp. Sau đó, lấy bỏng ngô ra và phủ thêm dầu hoặc muối tùy ý. Đảm bảo phủ bỏng ngô bằng dầu khi bỏng ngô vẫn còn nóng, sau đó phủ thêm bất kỳ nguyên liệu khô nào.

Các thành phần bổ sung cho bỏng ngô của bạn có thể bao gồm:

• Bơ nhạt hoặc dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu
• Ớt mảnh
• Phô mai bào

NGUỒN:

Mayo Clinic News Network, “Có chuyện gì với bỏng ngô vậy?

Chất chống oxy hóa, “Phân tích bỏng ngô (Zea Mays L. var. Everta) về khả năng chống oxy hóa và hàm lượng phenolic tổng thể”

Tạp chí Dinh dưỡng, “Lượng ngũ cốc nguyên hạt cao hơn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn ở nam giới và phụ nữ trung niên”

Dịch vụ nghiên cứu nông nghiệp, USDA, “Bỏng ngô có phải là món ăn nhẹ lành mạnh không? Có thể!”

BMJ, “Lượng chất xơ trong chế độ ăn uống và nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp”

Phòng khám Mayo, “Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt có thể hạ huyết áp không?”

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, “Bỏng ngô như một món ăn nhẹ: Món ăn lành mạnh hay chương trình kinh hoàng về chế độ ăn kiêng?”

Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng, “BIG: Rạp chiếu phim lấp đầy Xô…và Bụng”