Cách vệ sinh vỉ nướng
Tìm hiểu về cách vệ sinh vỉ nướng, bao gồm cách sử dụng dụng cụ để vệ sinh vỉ nướng, thời điểm vệ sinh vỉ nướng, cách tẩy dầu mỡ trên vỉ nướng, v.v.
Lợi ích sức khỏe của cà tím
- Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
- Lợi ích sức khỏe
- Có rủi ro nào không?
- Cách chế biến và bảo quản cà tím
Cà tím bóng, tím, hình giọt nước có thể là loại duy nhất bạn biết, nhưng loại rau đa năng này có nhiều màu sắc và hình dạng khác nhau. Hãy tìm hiểu sâu hơn một chút tại chợ nông sản địa phương và bạn có thể tìm thấy những quả cà tím hình bầu dục, dài và thon, và hình quả dưa với lớp vỏ màu trắng, xanh lá cây, hồng, cam và thậm chí có sọc.
Khi bạn cắt một quả ra, bạn sẽ thấy phần thịt màu trắng, có thể có chút màu xanh lá cây hoặc vàng, rải rác những cụm hạt nhỏ màu be. Nếu bên trong có màu nâu, cà tím có thể đã hỏng.
Cà tím là một loại rau họ cà, giống như khoai tây, cà chua và ớt . Nó có nguồn gốc từ Ấn Độ và Châu Á, nơi nó vẫn mọc hoang. Cà tím du nhập vào Châu Âu cùng với đế chế Hồi giáo vào thế kỷ thứ 7 và thế kỷ thứ 8.
Các nhà sử học tin rằng người Anh đã đặt ra thuật ngữ cà tím trong thời gian họ chiếm đóng Ấn Độ. Aubergine và brinjal là những tên gọi khác của nó.
Cà tím có phần thịt bên trong phong phú, có độ sánh mịn khi bạn nấu chín. Kết cấu chắc khiến nó trở thành một món thay thế tuyệt vời cho thịt.
Cà tím có các loại sau:
- Màu sẫm hoặc cổ điển -- hình quả cà tím quen thuộc với lớp vỏ màu tím bóng
- Epic -- hình giọt nước mắt với lớp da màu đen tím
- Chuông đen -- hình quả lê với lớp vỏ đen bóng
- Ghostbuster -- dài, trắng, hình bầu dục
- Ichiban -- dài, mỏng, màu tím
- Slim Jim -- mỏng, màu tím sáng
- Trứng Phục sinh -- nhỏ, hình bầu dục có màu trắng, cam, vàng hoặc xanh lá cây
Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Một khẩu phần cà tím 3,5 ounce (100 gram) có:
Một khẩu phần cũng có các vitamin như:
Bạn sẽ nhận được những khoáng chất này trong một khẩu phần:
Lợi ích sức khỏe
Cà tím đã là một thành phần trong y học cổ truyền trong hàng ngàn năm. Trong hệ thống y học Ayurvedic cổ đại của Ấn Độ, các bác sĩ sử dụng cà tím trắng để điều trị bệnh tiểu đường và rễ để làm giảm bệnh hen suyễn .
Mặc dù cà tím không phải là loại rau bổ dưỡng nhất, nhưng nó cung cấp cho bạn nguồn kali và chất xơ khá tốt. Và chỉ với 25 calo và ít hơn 1 gram chất béo cho mỗi khẩu phần, đây là một loại thực phẩm không gây cảm giác tội lỗi - miễn là bạn không ngâm nó trong dầu.
Cà tím có chất chống oxy hóa như vitamin A và C, giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị tổn thương. Nó cũng chứa nhiều hóa chất thực vật tự nhiên gọi là polyphenol, có thể giúp tế bào xử lý đường tốt hơn nếu bạn bị tiểu đường .
Các nghiên cứu ban đầu trong phòng thí nghiệm trên tế bào cho thấy cà tím có tác dụng bảo vệ chống lại loại tổn thương DNA dẫn đến ung thư . Nhưng các nhà nghiên cứu vẫn cần xác nhận lợi ích này ở người.
Có rủi ro nào không?
Cà tím và các loại rau họ cà khác có chất solanine, một số người cho rằng chất này làm tăng tình trạng viêm và khiến các bệnh như viêm khớp trở nên trầm trọng hơn. Không có bằng chứng chắc chắn nào cho thấy lượng nhỏ solanine trong cà tím làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp . Nhưng nếu bạn nhận thấy cơn đau khớp bùng phát sau khi ăn cà tím, hãy tránh ăn.
Hiếm khi, mọi người bị dị ứng với cà tím. Các triệu chứng của phản ứng dị ứng bao gồm phát ban , sưng mặt, ngứa , nổi mề đay và khàn giọng.
Cách chế biến và bảo quản cà tím
Trước khi nấu cà tím, hãy rửa sạch và cắt bỏ cả hai đầu. Vỏ vẫn có thể ăn được, nhưng bạn có thể muốn loại bỏ nó nếu thấy nó quá dai.
Cà tím tự nhiên có vị đắng một chút. Rắc muối lên và để yên trong 30 phút. Muối sẽ làm giảm bớt vị đắng. Nó cũng sẽ ngăn không cho cà tím hấp thụ quá nhiều dầu và trở nên nhờn trong khi nấu. Rửa sạch muối trước khi nấu.
Bạn có thể nướng, hấp, hoặc xào cà tím. Khi cắt nhỏ, nó là một món ăn kèm tuyệt vời cho món cà ri và súp. Và tất nhiên, một công thức yêu thích là cà tím parmesan, nhưng hãy nhớ rằng lăn cà tím trong vụn bánh mì và chiên trong dầu sẽ làm tăng lượng calo và chất béo. Để làm phiên bản nhẹ hơn, hãy nướng cà tím thay vì chiên.
Để nướng cả quả cà tím, trước tiên hãy dùng nĩa đâm thủng vỏ theo cách bạn làm với khoai tây nướng. Sau khoảng 30 phút trong lò, bạn có thể múc hết ruột ra và nhồi vào cà tím, hoặc nghiền nát phần thịt thành súp , món hầm hoặc nước chấm.
Đừng cắt cà tím cho đến khi bạn sẵn sàng nấu. Những loại rau này sẽ nhanh hỏng. Thay vào đó, hãy cho vào tủ lạnh, nơi bạn có thể bảo quản an toàn trong tối đa một tuần.
NGUỒN:
Arthritis Foundation: "Các loại rau tốt nhất cho bệnh viêm khớp."
Phòng khám Cleveland: "Viêm khớp: Bạn có nên tránh các loại rau họ cà không?"
Thiết kế dược phẩm hiện tại : "Polyphenol: Vũ khí tiềm năng trong tương lai để điều trị bệnh tiểu đường."
EatFresh.org: "Cà tím."
Exploratorium: "Tôi có thể làm gì với quả cà tím đắng?"
Hóa học thực phẩm : "Ảnh hưởng của mô hình glycosyl hóa anthocyanin và các dẫn xuất khác trong cà tím Trung Quốc đến hiệu quả chống oxy hóa trong dòng tế bào ruột kết của con người", "Lợi ích sức khỏe và các hợp chất hoạt tính sinh học của cà tím".
Nghiên cứu về đột biến : "Quả cà tím bảo vệ chống lại tổn thương DNA và đột biến."
Purdue: "Lịch sử và biểu tượng của cà tím."
Hiệp hội làm vườn quốc gia: "Cà tím: Chăm sóc cây và bộ sưu tập các giống cây".
Đại học Arizona: "Cà tím thanh lịch".
Đại học Illinois Extension: "Cà tím".
Đại học Maine: "Cà tím".
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: "Báo cáo cơ bản: 11209, Cà tím, Sống."
Lợi ích sức khỏe của cải Brussels
Cải Brussels trông hơi giống bắp cải mini, nhưng đừng để kích thước nhỏ đánh lừa bạn. Chúng có rất nhiều chất dinh dưỡng trong mỗi miếng cắn.
Đậu phụ
Đậu phụ - hay đậu phụ - được làm bằng cách ép sữa đậu nành đông lại thành khối rắn. Một số đậu phụ cứng và một số mềm và mịn.
Halal là gì?
Halal là luật ăn kiêng bắt nguồn từ giáo lý Hồi giáo. Tìm hiểu về các thực hành halal và ý nghĩa của chúng trong nhiều nền văn hóa khác nhau.
Mẹo cho một mùa nướng an toàn
Tìm hiểu những mẹo an toàn khi nướng, bao gồm cách nấu nướng và bảo dưỡng lò nướng an toàn để đảm bảo mùa nướng an toàn và ngon miệng.
Lên men thực phẩm là gì?
Quá trình lên men thực phẩm sử dụng các sinh vật để chuyển đổi carbohydrate thành rượu hoặc các hợp chất hữu cơ khác. Tìm hiểu thêm về quá trình lên men thực phẩm và các lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nó.
Dưa lưới: Lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng
Dưa lưới là họ hàng giàu dinh dưỡng của dưa hấu và dưa mật. Tìm hiểu loại quả có thịt màu cam này có thể mang lại lợi ích gì cho sức khỏe của bạn và cách thưởng thức nó.
Mận
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong mận và mận khô cũng như cách chúng có thể giúp ích cho nhiều vấn đề, từ huyết áp cao đến bệnh tim.
Lợi ích sức khỏe của mãng cầu xiêm
Tìm hiểu về các chất dinh dưỡng trong mãng cầu xiêm, cách sử dụng và tác dụng của nó đối với sức khỏe tim mạch, sức khỏe miễn dịch và nhiều lợi ích khác.
Chế độ ăn ít kali: Những điều cần biết
Kiểm soát mức kali của bạn bằng hướng dẫn toàn diện của WebMD về thực phẩm ăn kiêng ít kali. Xác định những gì nên ăn và những gì nên tránh để quản lý kali tốt hơn
