Lợi ích sức khỏe của Couscous

• Hồ sơ dinh dưỡng
• Lợi ích sức khỏe
• Cách nấu Couscous
• Cách bảo quản Couscous

Couscous là món ăn kèm chủ yếu trong ẩm thực Bắc Phi. Về cơ bản, nó là những viên mì ống nhỏ làm từ một loại bột gọi là semolina.

Ở Bắc Mỹ, couscous mà bạn tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa được nấu chín và sấy khô trước, vì vậy chế biến rất nhanh. Couscous có hương vị trung tính giống như các loại thực phẩm khác làm từ lúa mì như bánh mì .

Bạn có thể mua couscous tinh chế hoặc nguyên cám, cũng như các loại làm từ các loại ngũ cốc khác như lúa mì và lúa mạch. Couscous của Israel, hay couscous ngọc trai, lớn hơn loại phổ biến hơn và mất nhiều thời gian hơn để nấu. Couscous đôi khi được bán trong các gói gia vị sẵn và gói ăn liền, nhưng chúng thường không phải là lúa mì nguyên cám.

Hồ sơ dinh dưỡng

Một khẩu phần 1/4 cốc couscous chưa nấu chín, tinh chế có khoảng:

• 150 calo
• 30 gam carbohydrate
• 5 gam protein
• 2 gam chất xơ
• 0 gam chất béo
• 20 miligam canxi
• 1 miligam sắt

Một khẩu phần 1/4 cốc couscous lúa mì nguyên cám chưa nấu chín có khoảng:

• 160 calo
• 31 gam carbohydrate
• 6 gam protein
• 3 gam chất xơ
• 1 gam chất béo
• 20 miligam canxi
• 2 miligam sắt

Lợi ích sức khỏe

Hạt couscous nguyên hạt là nguồn chất xơ tốt. Chất xơ tốt cho bạn theo nhiều cách. Nó có thể ngăn lượng đường trong máu tăng đột biến và giúp bạn no lâu hơn. Nó cũng có thể giúp giảm cholesterol , có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim .

Vì chất xơ di chuyển thức ăn nhanh qua đường ruột của bạn , nên chất xơ có thể giúp ngăn ngừa táo bón . Chế độ ăn nhiều chất xơ hơn cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột và ung thư vú .

Couscous lúa mì nguyên cám có thể là sự thay thế lành mạnh cho mì ống trắng tinh chế hoặc gạo trắng.

Cách nấu Couscous

Đun sôi chất lỏng -- như nước , nước dùng hoặc sữa -- sau đó khuấy couscous. Nhấc khỏi bếp và để yên trong 5-15 phút, đậy nắp. Không để sôi. Khi couscous đã hấp thụ hết chất lỏng, hãy mở nắp và xới tơi bằng nĩa. Thời gian nấu chính xác có thể khác nhau, vì vậy hãy kiểm tra hướng dẫn trên bao bì.

Ăn couscous dưới món hầm thịt hoặc rau. Bạn cũng có thể ăn riêng trộn với trái cây khô, như nho khô hoặc nho khô, và các loại hạt, như hạnh nhân hoặc hạt thông.

Làm cháo ăn sáng bằng cách nấu couscous trong sữa và thêm chà là, mật ong và quế . Để có thêm hương vị, hãy tìm công thức nấu ăn có yêu cầu gia vị và thảo mộc. Hoặc thêm couscous để làm súp hoặc salad.

Cách bảo quản Couscous

Giống như các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt khác, couscous ngũ cốc nguyên hạt chưa nấu chín có thể bị ôi thiu. Nếu bạn bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát, nó có thể để được tới 2 tháng. Nó sẽ để được từ 6 đến 12 tháng trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Bạn có thể tiết kiệm tiền bằng cách mua couscous ở quầy bán sỉ của cửa hàng tạp hóa. Chỉ lấy lượng cần dùng và dùng nhanh.

Couscous nấu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh tới một tuần.

NGUỒN:

Trung tâm dinh dưỡng Sargent Choice của Đại học Boston: “Hạt ngũ cốc của tháng: Couscous.”

Viện Nông nghiệp Đại học Tennessee: “Hướng dẫn đầy đủ về ngũ cốc nguyên hạt”.

USDA FoodData Central: “Couscous", “Couscous lúa mì nguyên cám hữu cơ”.

Phòng khám Cleveland: “Cải thiện sức khỏe của bạn bằng chất xơ.”

Trường Y tế Công cộng Harvard: “Chất xơ”, “Cách thông minh để xem xét carbohydrate”.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: “Cách làm món salad bổ dưỡng, lành mạnh”.