Lớp phủ Teflon có an toàn không?

• Lớp phủ Teflon là gì?
• Mối quan tâm về lớp phủ Teflon
• Lớp phủ Teflon bị bong tróc có phải là vấn đề sức khỏe không?
• Rủi ro sức khỏe của lớp phủ Teflon
• Rủi ro môi trường của lớp phủ Teflon

Teflon là một sản phẩm đa năng được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp như một chất phủ. Ví dụ, chương trình không gian của NASA cũng sử dụng nó trên các tàu thủ công và quần áo của họ .

Nhưng ứng dụng của nó mở rộng sang sản xuất các sản phẩm công nghiệp, dược phẩm và ô tô. Gần nhà hơn, lớp phủ Teflon thường được sử dụng trong sản xuất nhiều sản phẩm gia dụng. 

Chảo chống dính Teflon rất phổ biến trong căn bếp của hầu hết mọi người. FDA Hoa Kỳ đã chấp thuận chúng là thiết bị chế biến thực phẩm an toàn.

Lớp phủ Teflon là gì?

Teflon không phải là một sản phẩm riêng lẻ mà là tên thương hiệu của một sản phẩm. Nó đề cập đến một lớp phủ hóa học được gọi là polytetrafluoroethylene (PTFE).

Đây là một loại nhựa được phun lên nhiều vật dụng khác nhau và sau đó nung để tạo ra bề mặt chống dính, chống thấm nước, không ăn mòn và không phản ứng. Theo cách này, nó tạo ra một rào cản giữa sản phẩm và các yếu tố bên ngoài có thể gây hại cho sản phẩm.

Mối quan tâm về lớp phủ Teflon

Mối lo ngại xung quanh lớp phủ Teflon liên quan đến một số tính chất hóa học của nó. Trước đây nó chứa axit perfluorooctanoic — hay PFOA .

PFOA là một yếu tố nguy cơ gây ra các tình trạng sức khỏe như bệnh thận mãn tính, bệnh gan, rối loạn tuyến giáp, ung thư tinh hoàn, trẻ nhẹ cân khi sinh và vô sinh .

Hầu hết các nhà sản xuất đều cho rằng PFOA cháy trong quá trình sản xuất, nhưng người ta vẫn tìm thấy dấu vết của PFOA trong một số đồ nấu nướng phủ Teflon .

Một nghiên cứu năm 1999 phát hiện ra rằng 98% người dân Hoa Kỳ có PFOA trong máu. Nguyên nhân là do tiếp xúc với hóa chất này trong môi trường. Do đó, Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ đã đưa ra một chương trình nhằm loại bỏ việc sử dụng PFOA vào năm 2015.

Một mối lo ngại khác liên quan đến việc sử dụng lớp phủ Teflon là các hạt PTFE có thể bong ra khỏi dụng cụ nấu ăn được làm bằng lớp phủ Teflon. Tuy nhiên, chúng không gây hại khi nuốt phải.

Lớp phủ Teflon bị bong tróc có phải là vấn đề sức khỏe không?

Việc sử dụng PFOA trong sản xuất đồ nấu nướng phủ Teflon đã hoàn toàn dừng lại. Nhưng ngay cả khi sử dụng PFOA, nó cũng ít hoặc không gây hại cho sức khỏe của bạn.

Bản thân Teflon an toàn và không thể gây hại cho bạn khi bạn nuốt phải. Các hạt chảo bị vỡ hoặc mẻ trong thức ăn đi qua hệ tiêu hóa của bạn không gây ra bất kỳ rủi ro nào cho sức khỏe.

Rủi ro sức khỏe của lớp phủ Teflon

Teflon nhìn chung là an toàn, nhưng đun nóng ở nhiệt độ trên 300 độ C hoặc 570 độ F sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn .

Ở nhiệt độ này, Teflon ổn định bắt đầu phân hủy và giải phóng khói polyme . Bạn có thể không hít phải khói ngay lập tức vì chúng có thể thoát ra qua cửa sổ. Tuy nhiên, tiếp xúc liên tục với những khói này có thể làm tăng nguy cơ sức khỏe của bạn .

Ban đầu, bạn có thể gặp các triệu chứng tạm thời trông giống như bị cúm và gặp phải tình trạng gọi là sốt khói polyme, trong đó bạn có :

• Đau nhức cơ thể
• Khó chịu ở ngực
• Đau đầu
• Sốt
• Ớn lạnh

Những triệu chứng này có thể mất vài giờ mới xuất hiện và cũng có thể biến mất trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, nếu chúng vẫn tiếp diễn, hãy trao đổi với bác sĩ để được tư vấn y tế thêm .

Tăng nguy cơ ung thư . Tiếp xúc với nồng độ PFOA cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư bao gồm :

• Ung thư thận
• Ung thư bàng quang
• Ung thư buồng trứng
• Ung thư tinh hoàn
• Ung thư tuyến tiền liệt

Tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe khác. Tiếp xúc với các chất perfluoroalkyl và polyfluoroalkyl — hay PFAS — như PFOA có thể gây ra:

• Giảm đáp ứng vắc-xin ở trẻ em
• Tăng mức cholesterol trong máu
• Những thay đổi trong men gan
• Giảm cân khi sinh
• Tăng nguy cơ  tiền sản giật và huyết áp cao ở phụ nữ mang thai

Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ lưu ý rằng không có rủi ro nào khác được chứng minh khi sử dụng đồ nấu nướng phủ Teflon .

Nguy cơ đối với chim. Khói từ lớp phủ Teflon gây tử vong cho chim vì hệ hô hấp của chúng mỏng manh hơn chúng ta. Nếu bạn nuôi vẹt và các loài chim khác làm thú cưng, hãy để chúng tránh xa bếp khi nấu ăn. Nếu chúng tiếp xúc với khói, chúng có thể khó thở vì phổi bị xuất huyết và chứa đầy chất lỏng, dẫn đến ngạt thở và tử vong.

Rủi ro môi trường của lớp phủ Teflon

Trong khi PFOA đã bị loại bỏ khỏi quy trình sản xuất, một số nhóm quan tâm đến sự an toàn của môi trường vẫn cảnh giác với các sản phẩm PTFE .

Điều này là do chúng có khả năng gây ra tác động đến sức khỏe. Một mối lo ngại nảy sinh sau khi một hóa chất thay thế cho PFOA, GenX, được tìm thấy trong nước sinh hoạt. Các hóa chất thay thế này tồn tại dai dẳng trong môi trường và các gia đình không có cách nào xác định được mức độ tiếp xúc của họ với các hóa chất này .

Theo CDC Hoa Kỳ, những hóa chất này làm ô nhiễm máu của cư dân Hoa Kỳ hàng ngày — bất kể tuổi tác của họ. Động vật ở một số khu vực cũng được phát hiện có các chất này.

NGUỒN:

Cơ quan đăng ký chất độc hại và bệnh tật: “PFAS có tác động gì đến sức khỏe?”

Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ: “Axit perfluorooctanoic (PFOA), Teflon và các hóa chất liên quan.”

Y học so sánh: “Nhiễm độc polytetrafluoroethylene ở gà mới nở (Gallus domesticus).”

Nghiên cứu khoa học môi trường và ô nhiễm quốc tế : “Mối quan ngại về đồ nấu chống dính phủ PTFE và độc tính: một góc nhìn.”

Nhóm công tác về môi trường: “Sự thật độc hại về thế hệ hóa chất chống dính và chống thấm nước mới”.

Tạp chí chỉnh nha Châu Âu : “Ảnh hưởng của lớp phủ Teflon đến khả năng chống trượt của dây cung chỉnh nha.”

Tạp chí hô hấp Châu Âu: “Phù phổi cấp tính gây tử vong sau khi hít phải khói từ polytetrafluoroethylene (PTFE).”

Khối lượng thực phẩm và chất gây ô nhiễm : “Hóa chất perfluoro: Nguồn tiềm ẩn và sự di chuyển từ bao bì thực phẩm.”

Tạp chí khoa học về phơi nhiễm và dịch tễ học môi trường : “Đánh giá các con đường tiếp xúc của con người với các chất poly- và perfluoroalkyl (PFAS) và hiểu biết hiện tại về tác động đến sức khỏe.”

Không gian: “Bộ đồ du hành vũ trụ Apollo vẫn tồn tại cho đến ngày nay - trên mái nhà của bạn.”

Tribology International: “ Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hành vi ma sát và mài mòn của lớp phủ composite tự bôi trơn không điện Ni–P–MoS2–CaF2. ”

Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ: “Cảnh báo về sức khỏe liên quan đến nước uống đối với PFOA và PFOS”, “Quản lý rủi ro đối với các chất Per- và Polyfluoroalkyl (PFAS) theo TSCA”, “Bảng thông tin kỹ thuật – Perfluorooctane Sulfonate (PFOS) và Axit Perfluorooctanoic (PFOA)”.