Những điều cần biết về lò vi sóng và sức khỏe của bạn

• Lò vi sóng là gì?
• Cách sử dụng lò vi sóng
• Lò vi sóng hoạt động như thế nào?
• Bức xạ từ lò vi sóng là gì?
• Lò vi sóng có an toàn không?

Lò vi sóng đã là vật dụng chính trong các hộ gia đình trong nhiều năm, nhưng nỗi sợ bức xạ vi sóng vẫn tồn tại trong suốt thời gian đó. Lò vi sóng được sử dụng để hâm nóng thức ăn và chế biến các bữa ăn nhanh. 

Mặc dù  lò vi sóng có bức xạ nhưng không gây nguy hiểm cho thực phẩm hoặc sức khỏe của bạn. 

Lò vi sóng là gì?

Lò vi sóng khác với lò nướng thông thường và lò nướng bánh mì vì khả năng làm nóng nhanh. Bên trong lò, bức xạ vi sóng làm nóng lớp thực phẩm bên ngoài và bên trong được nấu chín nhờ sự dẫn nhiệt từ bên ngoài. Lò vi sóng phổ biến hơn lò nướng bánh mì trong các hộ gia đình vì tốc độ và giá cả phải chăng. 

Cách sử dụng lò vi sóng

Lò vi sóng làm nóng trực tiếp thực phẩm. Chúng khá dễ sử dụng. Bạn cho thực phẩm vào thiết bị, nhấn thời gian bạn muốn nấu và đảm bảo thực phẩm được làm nóng hoàn toàn. Có nhiều cách sử dụng lò vi sóng. Chúng là thiết bị nấu nhanh dùng cho các bữa ăn đông lạnh, thức ăn thừa, v.v. Chúng nấu thực phẩm nhanh hơn lò nướng thông thường và chỉ làm nóng thực phẩm thay vì toàn bộ ngăn lò. 

Lò vi sóng hoạt động như thế nào?

Lò vi sóng có một ống điện tử gọi là magnetron tạo ra vi sóng bên trong. Vi sóng được phản xạ trong kim loại bên trong lò và được thực phẩm hấp thụ. Vi sóng làm cho các phân tử nước trong thực phẩm của bạn rung động, tạo ra nhiệt làm chín thực phẩm. Đó là lý do tại sao thực phẩm có hàm lượng nước cao như rau có thể được nấu chín nhanh chóng. 

Mặc dù thực phẩm của bạn hấp thụ  năng lượng vi sóng , nhưng nó không làm cho thực phẩm trở nên “phóng xạ” hoặc “bị ô nhiễm”. Vi sóng sử dụng bức xạ không ion hóa, bức xạ này di chuyển các nguyên tử trong phân tử nhưng không loại bỏ các electron. Bức xạ vi sóng không thể thay đổi thành phần hóa học của thực phẩm. Điều này có nghĩa là không có  hại gì khi sử dụng lò vi sóng và ăn thực phẩm nấu bằng lò vi sóng. Sự đa dạng trong cách sử dụng lò vi sóng rất hữu ích khi chế biến các bữa ăn nhanh. 

Bức xạ từ lò vi sóng là gì?

Sóng vi ba là một loại bức xạ “điện từ”. Điều đó có nghĩa là các sóng năng lượng điện và từ di chuyển cùng nhau trong không gian. Sóng vi ba khác với sóng vô tuyến và tia X. Tia X là bức xạ ion hóa, có nghĩa là chúng có thể làm thay đổi các nguyên tử và phân tử và làm hỏng các tế bào. Bức xạ ion hóa có hại cho cơ thể bạn. Nhưng bức xạ không ion hóa mà sóng vi ba sử dụng thì không có hại.

Bức xạ lò vi sóng không gây ung thư và không có bằng chứng thuyết phục nào liên hệ hai điều này. Bức xạ lò vi sóng cũng không làm cho thực phẩm của bạn bị nhiễm phóng xạ. Nó chỉ làm nóng thực phẩm của bạn. 

Bức xạ không ion hóa từ lò vi sóng chỉ được tạo ra khi lò vi sóng đang bật và nấu. Tất cả các vi sóng đều được tạo ra bên trong lò nướng của bạn và được thực phẩm hấp thụ. Lò vi sóng được chế tạo sao cho bức xạ điện từ không thoát ra khỏi lò. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị bạn nên kiểm tra lò vi sóng trong trường hợp lò bị hỏng hoặc bị thay đổi. Họ cũng không khuyến nghị bạn đứng trực tiếp trước hoặc dựa vào lò vi sóng khi lò đang bật. 

Lò vi sóng có an toàn không?

FDA có Trung tâm Thiết bị và Sức khỏe X quang (CDRH) thực thi các tiêu chuẩn hiệu suất cho các sản phẩm điện tử để đảm bảo phát xạ bức xạ không gây nguy hiểm cho công chúng. Một tiêu chuẩn liên bang cho tất cả các lò vi sóng giới hạn lượng vi sóng rò rỉ an toàn trong suốt thời gian sử dụng của chúng. Con số này thấp hơn nhiều so với bất kỳ lượng nào có thể gây hại cho bạn. 

Thêm vào đó, bạn càng ở xa nguồn bức xạ thì năng lượng vi sóng càng ít tác động. Tất cả các lò nướng cũng được chế tạo với hệ thống liên động tiêu chuẩn dừng  lò vi sóng khi cửa mở. 

FDA thử nghiệm lò vi sóng trong phòng thí nghiệm của riêng họ để đánh giá thử nghiệm bức xạ của nhà sản xuất và kiểm soát chất lượng. 

Mặc dù bức xạ từ lò vi sóng không gây ung thư, nhưng nó có thể gây bỏng đau nếu bạn tiếp xúc với chúng. Bức xạ từ lò vi sóng có thể làm nóng mô cơ thể giống như cách nó làm nóng thức ăn của bạn. Tuy nhiên, những vết bỏng này chỉ xảy ra khi bạn tiếp xúc với mức bức xạ từ lò vi sóng cao. 

Sóng vi ba, ngoài sóng vô tuyến và ánh sáng khả kiến, đều là bức xạ không ion hóa. Bức xạ không ion hóa duy nhất gây ung thư là tia UV. Vì vậy, nhìn chung, lò vi sóng an toàn khi sử dụng và sẽ không gây ung thư hoặc bất kỳ tình trạng sức khỏe bất lợi nào khác. 

Nếu bạn lo lắng về việc lò vi sóng của mình bị rò rỉ bức xạ hoặc quá cũ, bạn có thể thay thế bằng một cái mới hơn. Lò vi sóng thường có tuổi thọ khoảng mười năm, vì vậy nếu bạn đã có lò vi sóng lâu hơn, có lẽ đã đến lúc nâng cấp. Nếu bạn có một lò vi sóng cũ mà bạn muốn giữ lại, tốt nhất là không nên để lò trong cùng một phòng khi lò đang nấu. Điều này chỉ để bảo vệ bạn khỏi bất kỳ sự rò rỉ bức xạ tiềm ẩn nào. 

NGUỒN:

Hội đồng Ung thư: “Bức xạ từ lò vi sóng có gây ung thư không?”

EPA: “Bức xạ không ion hóa được sử dụng trong lò vi sóng.”

FDA: “Bức xạ từ lò vi sóng”.

Học viện Khoa học Sức khỏe: “Bức xạ vi sóng có gây hại không?”