Pizza được làm từ gì?

• Ai là người phát minh ra Pizza?
• Pizza được làm từ gì?
• Pizza và chế độ ăn kiêng hạn chế
• Pizza có tốt cho sức khỏe không?
• Nơi để tìm Pizza

Pizza là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới. Nó dựa trên một khái niệm đơn giản: một loại bánh mì dẹt với lớp phủ được nướng ở nhiệt độ cao và ăn mà không cần dụng cụ. Sự tiện lợi và nhiều lựa chọn lớp phủ khiến pizza trở thành một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng.

Ai là người phát minh ra Pizza?

Trong khi bánh mì dẹt và lớp phủ tồn tại ở các quốc gia như Hy Lạp và Ai Cập, thì thành phố Naples, Ý, mới là nơi có thể tuyên bố là nơi khởi nguồn của pizza. Vào những năm 1700 và 1800, bánh mì dẹt nướng với lớp phủ như dầu, cà chua, phô mai và tỏi là món ăn phổ biến trong tầng lớp lao động. Chúng được bán tại các nhà hàng và xe đẩy giá rẻ.

Pizza trở nên phổ biến hơn khi Vua Umberto I và Hoàng hậu Margherita của Ý đến thăm Naples vào năm 1861. Cặp đôi hoàng gia đã nếm thử món ăn địa phương và hoàng hậu đã say mê chiếc pizza phủ cà chua, phô mai mềm và húng quế . Sự yêu thích của bà đối với món ăn này đã dẫn đến việc đổi tên nó thành Pizza Margherita, cho đến ngày nay vẫn còn phổ biến.

Pizza vẫn là đặc sản địa phương ở Naples cho đến những năm 1900, khi những người nhập cư giới thiệu nó đến Mỹ. Món ăn này đã trở nên phổ biến, và chẳng mấy chốc, các đầu bếp đã sáng tạo với các loại topping và nước sốt. Đến cuối Thế chiến II, pizza kiểu Mỹ đã trở thành món ăn được ưa chuộng trên toàn thế giới.

Pizza được làm từ gì?

Nếu bạn đang thắc mắc làm thế nào để làm pizza, thì thực ra nó khá đơn giản. Pizza có ba thành phần chính: vỏ bánh, nước sốt và lớp phủ. Tất cả đều có nhiều phương pháp chế biến khác nhau.

Vỏ bánh: Vỏ bánh pizza truyền thống tương tự như bột bánh mì. Nó là sự kết hợp của bột mì, nước, men, đường, muối và dầu. Bột được trộn, nhào và để nở. Khi đã sẵn sàng, có thể kéo hoặc cán mỏng. Bạn có thể tìm thấy vỏ bánh làm bằng bột mì nguyên cám, vỏ bánh không chứa gluten hoặc vỏ bánh làm từ các thành phần như súp lơ .

Nước sốt: Một loại sốt đỏ điển hình cho pizza bao gồm cà chua, bột cà chua, nước, dầu và gia vị như muối, hạt tiêu và tỏi. Các thành phần được trộn và nấu cho đến khi hương vị hòa quyện. Sau đó, nó được phết thành một lớp mỏng trên lớp vỏ. Các biến thể của nước sốt pizza bao gồm nước sốt trắng, thường là nước sốt roux và hương vị như tỏi.

Topping: Phô mai là topping pizza cổ điển. Mozzarella hoặc sự kết hợp giữa mozzarella và phô mai như Romano và Parmesan là phổ biến nhất. Phô mai được rắc lên vỏ bánh và nước sốt. Các topping bổ sung được thêm vào tùy theo khẩu vị. Các topping phổ biến bao gồm:

• xúc xích Ý
• Nấm
• Ô liu
• Ớt chuông
• Cá cơm
• xúc xích
• Thịt xông khói
• Hành tây

Có vô số lựa chọn về loại phủ pizza và bạn có thể gọi những chiếc pizza đặc biệt với bất kỳ loại phủ nào bạn thích. 

Sau khi tạo hình xong, pizza được nướng trong lò nóng cho đến khi vỏ bánh chín và phô mai tan chảy. Sau đó, pizza được phục vụ khi còn nóng. 

Pizza và chế độ ăn kiêng hạn chế

Pizza cực kỳ đa năng và có thể được điều chỉnh để phù hợp với bất kỳ sở thích ăn kiêng nào. Vỏ bánh và nước sốt cơ bản là thuần chay , không chứa bất kỳ sản phẩm động vật nào. Lớp phủ có thể là đồ chay, với phô mai từ sữa nhưng không có thịt. Chúng cũng có thể được làm thuần chay bằng cách sử dụng phô mai không phải từ sữa hoặc không có phô mai. 

Đối với những người không ăn được lúa mì hoặc gluten lúa mì, bạn có thể tự làm hoặc mua vỏ bánh pizza không chứa gluten hoặc làm từ bột không phải lúa mì. Nước sốt tự làm sẽ không chứa bất kỳ dấu vết nào của lúa mì, mặc dù nước sốt thương mại có thể được làm tại các cơ sở chế biến các sản phẩm từ lúa mì. Kiểm tra nhãn để đảm bảo nước sốt không chứa gluten. 

Pizza làm sẵn rất dễ tìm nếu bạn không muốn tự làm. Có những nhà hàng pizza ở mọi thị trấn và thành phố, nhiều nhà hàng sẽ giao hàng tận nhà. Các cửa hàng tạp hóa cung cấp pizza đông lạnh mà bạn có thể hâm nóng trong bếp nhà mình trong vài phút. 

Pizza có tốt cho sức khỏe không?

Không có cách đơn giản nào để đánh giá dinh dưỡng của một chiếc pizza. Nếu pizza của bạn được làm tại nhà từ các nguyên liệu nguyên chất, giá trị dinh dưỡng sẽ khác so với khi bạn ăn pizza từ nhà hàng hoặc pizza đông lạnh từ cửa hàng tạp hóa. Các lớp phủ trên mỗi lát pizza cũng sẽ thay đổi hàm lượng dinh dưỡng. Ví dụ, một lát pizza của nhà hàng phủ rau sẽ chứa khoảng 240 calo. Một lát pizza có pepperoni sẽ chứa khoảng 330 calo.

Nếu bạn quan tâm đến cách làm pizza lành mạnh, hãy cân nhắc kỹ cách chế biến. Dầu ăn thêm vào có thể làm tăng lượng calo và thêm chất béo không cần thiết vào món ăn. Thêm phô mai cũng làm tăng lượng calo và chất béo.

Pizza với lớp phủ xa xỉ như xúc xích, pepperoni và ô liu rất ngon, nhưng lớp phủ như thế này có nhiều chất béo và natri . Thêm chúng một cách tiết kiệm nếu bạn lo ngại về hàm lượng dinh dưỡng. Rau có thể thêm hương vị phức tạp mà không cần muối và chất béo . 

Nơi để tìm Pizza

Pizza là một hiện tượng toàn cầu ngày nay. Bạn có thể mua pizza ở bất cứ đâu từ Naples đến Nairobi. Mặc dù pizza có mặt ở khắp mọi nơi, vẫn có một số nơi tự coi mình là nơi tốt nhất để thưởng thức một miếng pizza. 

Thành phố New York thường tự nhận mình là thủ đô thế giới của pizza. Cơn sốt pizza của Mỹ bắt đầu từ đó khi những người nhập cư Ý bắt đầu bán món ăn này vào đầu thế kỷ 20. Một lát pizza lớn, có thể gấp lại theo phong cách New York là thứ mà nhiều người nghĩ đến khi họ nghĩ về pizza.

Chicago là nơi tiên phong trong phong cách pizza đế dày, với lớp vỏ dày, mềm và nhiều lớp sốt, phô mai và lớp phủ. Nó dày đến mức bạn thậm chí có thể thấy cần dùng nĩa để ăn pizza kiểu Chicago.

Pizza kiểu California là nơi bắt đầu xu hướng pizza hảo hạng. Pizza Bờ Tây bắt đầu cung cấp các thành phần như phô mai dê , hạt thông , gà nướng và phô mai xanh, cũng như rau tươi. Đây là sự thay đổi so với sự kết hợp cà chua và phô mai cổ điển khiến pizza trở nên được yêu thích, nhưng sự kết hợp hương vị không thể phủ nhận là ngon tuyệt.

Bất kể bạn đi đâu trên thế giới, bạn có thể tin rằng sẽ tìm thấy một miếng pizza. Nó có thể mang đến hương vị quen thuộc của loại bánh bạn đã ăn khi còn nhỏ, hoặc có thể có hương vị địa phương hoàn toàn mới đối với bạn. Bất kể thế nào, món ăn phổ biến này sẽ luôn tạo nên một bữa ăn thỏa mãn. 

NGUỒN:

Food Network: “Bột làm pizza cơ bản”, “Sốt pizza cà chua tươi”.

History Channel: “Ai là người phát minh ra Pizza?”

USDA: “Pizza, phô mai, có rau, từ nhà hàng hoặc thức ăn nhanh, đế vừa”, “Pizza với pepperoni, từ nhà hàng hoặc thức ăn nhanh, đế mỏng”.