Thèm tinh bột vào mùa đông: Có phải là trầm cảm không?

• Thèm carbohydrate: Những điều cần biết?
• Cơn thèm tinh bột của bạn: Bình thường hay không?
• Thèm Carbohydrate: Người hâm mộ Brownie
• Thèm Carbohydrate: Sự Thoải Mái Lành Mạnh Hơn

Nếu thời tiết mùa đông gây ra cơn thèm carbohydrate, bạn không đơn độc. Nhiều người ăn vặt nhiều hơn vào mùa đông, đôi khi là một nỗ lực vô thức để cải thiện tâm trạng, theo Judith Wurtman, Tiến sĩ, cựu nhà khoa học tại Viện Công nghệ Massachusetts và là đồng tác giả của The Serotonin PowerDiet.

Làm sao bạn có thể biết cơn thèm carbohydrate theo mùa của bạn có nằm trong phạm vi bình thường hay là triệu chứng có thể của chứng trầm cảm mùa đông ?

Thèm carbohydrate: Những điều cần biết?

Evelyn Tribole, RD, chuyên gia dinh dưỡng tại Newport Beach, Ca., và là tác giả của cuốn Healthy Homestyle Cooking, cho biết nếu bạn đang áp dụng chế độ ăn kiêng giảm cân bằng cách tăng cường protein và cắt giảm mạnh carbohydrate, điều đó có thể giải thích cho cơn thèm ăn của bạn, bất kể mùa nào.

Cô ấy đã thấy loại thèm carbohydrate này ở những người ăn kiêng mà cô ấy tư vấn. "Đó là một cơ chế sinh tồn", cô ấy nói. "Bạn không muốn giết người vì một miếng bông cải xanh , nhưng bạn sẽ giết người vì một miếng bánh mì". Cô ấy nói rằng đó là một tín hiệu rõ ràng rằng cơ thể bạn cần nhiều carbohydrate hơn chứ không phải là một cơn thèm bất thường.

Nhưng nếu bạn không ăn kiêng mà lại thấy mình ăn nhiều carbohydrate hơn khi thời tiết trở lạnh, thì đó là thói quen phổ biến ở những người mắc chứng rối loạn cảm xúc theo mùa, hay SAD, đôi khi được gọi là "nỗi buồn mùa đông", Wurtman nói với WebMD.

Cùng với chồng, giáo sư MIT Richard J. Wurtman, Judith Wurtman đã nghiên cứu lâu dài về carbohydrate và mối liên hệ của chúng với bệnh trầm cảm . Vợ chồng Wurtman đã xuất bản một bài báo quan trọng về nó trên tạp chí Scientific American năm 1989 và nhiều bài báo khác trên các tạp chí y khoa kể từ đó.

Những gì họ đã tìm thấy:

• Những "người thèm tinh bột" này có thể ăn thêm 800 calo hoặc hơn mỗi ngày. Trong khi nhiều người thèm tinh bột bị thừa cân hoặc béo phì, những người khác có thể kiểm soát cân nặng của mình bằng cách tập thể dục nhiều hơn, ăn ít hơn trong các bữa ăn hoặc chuyển sang các loại thực phẩm ít chất béo như bỏng ngô không có bơ.
• Những người thèm tinh bột dường như vô thức chuyển sang các loại thực phẩm giàu tinh bột để cải thiện tâm trạng. Trong một nghiên cứu khác, Wurtmans phát hiện ra rằng những người thèm tinh bột báo cáo rằng họ ít bị trầm cảm hơn sau khi ăn đồ ăn nhẹ giàu tinh bột, trong khi những người không thèm tinh bột cho biết họ cảm thấy buồn ngủ sau khi ăn chúng.

Wurtman nói với WebMD rằng khi những người thèm tinh bột ăn thực phẩm nhiều tinh bột, họ sẽ cảm thấy khỏe hơn trong khoảng 20 phút. Đó là vì khi bạn ăn tinh bột, bạn sẽ tạo ra nhiều serotonin hơn, hormone "cảm thấy thoải mái" cũng được tăng cường khi bạn dùng thuốc chống trầm cảm . "Đó là nỗ lực của chúng tôi để khắc phục chứng trầm cảm", cô nói.

Cơn thèm tinh bột của bạn: Bình thường hay không?

Để quyết định xem cơn thèm tinh bột của bạn vào mùa đông có bình thường hay không, hãy phân tích chúng, Wurtman và Edward Abramson, Tiến sĩ, một nhà tâm lý học và giáo sư danh dự tại Đại học bang California, Chico, người đã viết cuốn sách Ăn uống theo cảm xúc, gợi ý. Hãy tự hỏi mình ba câu hỏi sau:

1. Cơn thèm ăn có theo mùa không?
   Wurtman cho biết cơn thèm ăn tinh bột liên quan đến chứng rối loạn cảm xúc theo mùa (SAD) có lúc lên lúc xuống theo mùa. "Nó phải xuất hiện vào mùa thu và mùa đông và phải biến mất vào mùa xuân và mùa hè", cô nói, để có liên quan đến loại SAD phổ biến nhất. (Các triệu chứng SAD khác: mệt mỏi cực độ , ngủ quá nhiều, tăng cân, khó tập trung.) Wurtman cho biết "Có thể mất một năm trước khi bạn biết đó là bệnh gì".
2. Chuyện gì xảy ra ngay trước khi cơn thèm ăn ập đến?
   "Cơn thèm ăn có liên quan đến sự hỗn loạn cảm xúc nào đó", Abramson nói. Sự hỗn loạn đó có thể là tâm trạng chán nản.
3. Thời điểm nào trong ngày cơn thèm ăn mạnh nhất?
   Những người thèm tinh bột có nhiều khả năng trải qua chúng nhất vào cuối buổi chiều và buổi tối, Abramson nói. Ông cho biết điều đó có thể là do những loại cảm xúc có xu hướng góp phần gây ra cơn thèm ăn trở nên tồi tệ hơn khi ngày trôi qua, đặc biệt là nếu chứng trầm cảm của bạn ở mức độ nhẹ. Bạn có thể bị cuốn vào guồng quay hối hả của công việc và gia đình cả ngày, và sau đó, khi mọi thứ lắng xuống, bạn trở nên chán nản, ví dụ, vì vợ/chồng bạn chú ý đến TV nhiều hơn bạn, ông nói.

Thèm Carbohydrate: Người hâm mộ Brownie

Hãy xem xét trường hợp một người thèm tinh bột từng được Wurtman tư vấn, cơn thèm ăn của người này rõ ràng là không thể kiểm soát được.

Vào mùa hè, người phụ nữ làm việc trong văn phòng cả ngày và thường xuyên đi bộ tập thể dục sau giờ làm việc. Nhưng ngay khi những ngày ngắn lại và nhiệt độ giảm xuống, những người phụ nữ nói với Wurtman rằng cô ấy sẽ về nhà và ẩn náu, quá mệt mỏi để đi bất cứ đâu.

Một buổi tối, cảm thấy chán nản hơn bình thường, cô thèm một chiếc bánh brownie từ tiệm bánh yêu thích của mình, cách đó bốn dãy nhà. Cô quấn mình trong chăn và đi bộ đến tiệm bánh để mua một ít bánh brownie.

"Tôi phải ăn những chiếc bánh brownie đó", cô nói với Wurtman.

Wurtman nhớ lại, bà mua chúng nhiều lần một tuần trong mùa đông. "Bà ấy đã phải ra ngoài trong cơn gió lạnh buốt để mua bánh brownie. Đó là bản chất của cơn thèm."

Và bà cho biết đó là loại thèm muốn liên quan đến chứng trầm cảm theo mùa.

Thèm Carbohydrate: Sự Thoải Mái Lành Mạnh Hơn

Nếu bạn cho rằng cơn thèm tinh bột của mình không thể kiểm soát được và có thể bị trầm cảm, các chuyên gia khuyên bạn nên tìm kiếm sự giúp đỡ từ bác sĩ hoặc chuyên gia trị liệu.

Bạn cũng có thể tự mình kiểm soát được cơn thèm carbohydrate. Sau đây là cách thực hiện:

• Thời gian ăn uống của bạn để đáp ứng cơn thèm ăn của bạn . Các chuyên gia đồng ý rằng cơn thèm tinh bột sẽ tăng mạnh hơn khi ngày trôi qua. Vì vậy, hãy ăn uống lành mạnh nhất có thể vào bữa sáng và bữa trưa, tập trung vào các loại thực phẩm giàu protein , Wurtman nói. "Vào buổi chiều, khi mặt trời và tâm trạng của bạn bắt đầu xuống dốc, hãy ăn một bữa ăn nhẹ tinh bột -- bỏng ngô hoặc ngũ cốc ăn sáng -- vào khoảng 4 giờ chiều" Sau đó, đối với bữa tối, hãy chọn mì ống, cơm hoặc bánh quế.
• Tập trung vào các loại carbohydrate là "thực phẩm chậm". Một trong những món ưa thích của Tribole: sô cô la nóng. "Bạn sẽ nhận được carbohydrate trong sữa và sô cô la ngọt", cô nói. "Sô cô la nóng rất khó để uống, vì vậy bạn sẽ thưởng thức nó".
• Chuyển sang món hầm giàu tinh bột. Hãy thử súp và món hầm với nhiều tinh bột , chẳng hạn như khoai tây, vào mùa đông, Tribole nói. Bên cạnh việc làm bạn no bụng và thỏa mãn cơn thèm tinh bột, nó có thể giúp ích khi bạn không muốn nấu ăn. "Nấu món hầm một lần vào cuối tuần", Tribole nói, gợi ý một nồi lớn, "và bạn có bữa ăn trong suốt phần còn lại của tuần".

NGUỒN:

Judith Wurtman, Tiến sĩ, cựu nhà khoa học nghiên cứu, Viện Công nghệ Massachusetts, Cambridge, Mass.; đồng tác giả, Chế độ ăn kiêng tăng cường Serotonin .

Evelyn Tribole, RD, chuyên gia dinh dưỡng, Newport Beach, California; tác giả của Healthy Homestyle Cooking và Ultimate Omega-3 Diet.

Edward Abramson, Tiến sĩ, giáo sư danh dự về tâm lý học, Đại học bang California, Chico; tác giả cuốn Ăn uống theo cảm xúc.

Wurtman, R. Scientific American, tháng 1 năm 1989: tập 260: trang 68-75.

Liên minh quốc gia về bệnh tâm thần: "Rối loạn cảm xúc theo mùa".